柠檬Muffin麦芬蛋糕
酸酸的,青柠味道。
六个的分量。
用料
黄油 | 60g |
鸡蛋 | 50g |
牛奶 | 50ml |
细砂糖 | 50g |
新鲜柠檬汁 | 20ml |
低粉 | 100g |
盐 | 1/8小勺,不超过1/4小勺 |
无铝泡打粉 | 1/2小勺 |
新鲜柠檬皮屑 | 3-4小勺 |
柠檬Muffin麦芬蛋糕的做法
黄油软化以后,加入细砂糖和盐,用电动打蛋器打发。
将鸡蛋液分2次加入,用电动打蛋器打匀。
加入柠檬汁、牛奶,用电动打蛋器打匀。
将泡打粉、低粉、柠檬皮屑加入打匀的黄油混合物里,搅拌均匀。
将以上混合物装入麦芬模具,7-8分满。装好在桌上稍稍用力顿两下,让混合物均匀一些。
烤箱预热到180°,烤25分钟就可以了。
小贴士
1、柠檬皮屑切碎一点。柠檬汁的含量可以根据自己的喜好增加或者减少。
2、没有烤箱温度计的童鞋,在最后5分钟的时候要特别注意,不要烤焦了。
3、装模的时候,可以用刮刀舀起多一点的混合物往里面放。再用其他工具从刮刀上把混合物刮下来。(好像说得很复杂,亲自试试就明白我在说啥了……)
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