柠檬酸奶麦芬（低脂）

方子参考君之的，但乳化法麦芬黄油太多实在爱不起，所以这款蛋糕依旧用传统法制作，靠泡打粉的膨胀力得到松软的口感。
柠檬的清新，酸奶的湿润，加一点点黄油的馥郁。
趁热吃，外脆里软，得到爸妈的一致好评(～￣▽￣)～*
而且可以放心吃，不长胖哒~~
配方量可制作小号马芬4只。
（）括号里面都是重了个点，新手小心哦！

简化步骤：
1. 混合粉类
2. 混合液体
3. 固液混合，开烤。

如何使麦芬有漂亮的裂口详细TIPS可参考这款：
香蕉酸奶提子麦芬（无油无糖）：

用料  

柠檬酸奶麦芬（低脂）的做法  

1. 粉类（低粉，小苏打，泡打粉）全部过筛混合,拌匀。
   烤箱预热190度。
   （传统法麦芬拌匀后必须立即开烤，所以一开始就要预热好烤箱。比烤制温度稍高）

2. 鸡蛋，酸奶，黄油（加热融化成），糖，盐，柠檬汁，柠檬皮屑，全部混匀。

3. 固液混合，翻拌至无干粉，切勿过度搅拌。
   倒入马芬纸杯中，七分满。
   （只要拌到没有干粉，很粗糙的状态就可以了，这样烤制过程中才能顺利膨胀起来。非常重要！）

4. 180度烤制25分钟左右，至表面上色适宜。

5. 趁热吃，外脆里软，柠檬的清新让人欲罢不能！

小贴士

1.之所以它不是低糖，是因为柠檬汁的存在啦~~~建议糖在30g以上，除非你想吃酸蛋糕。毕竟鱼与熊掌不可兼得~
2.黄油可以省略，加等量酸奶，10g的量也不算太多是吧。
3.可以自行加入蔓越莓，提子或者坚果。