家庭版刀切蛋糕馒头
这个刀切比较简单,大小根据自己情况!
我做的挺大,跟平时白面刀切差不多!
如果没有果粉,可以把牛奶换成菠菜汁,白色面团还是牛奶,做的多,就把比例翻倍!
用料
中筋面粉 | 100克 |
牛奶 | 55克 |
酵母 | 1克 |
糖 | 10克 |
油 | 3克 |
栀子绿 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
栀子黄 | 少量 |
栀子紫 | 少量 |
栀子蓝 | 少量 |
可可粉 | 少量 |
这里说下做法,活好的面,分点出来,分别调配件的颜色,在预留一点白色面团,做配件。剩下的分两份,一份调绿色或粉色,也可以调成自己喜欢的颜色!
绿色擀平,光滑面向上,用模具扣出心形(心尽量小点,一会擀的时候,容易变大)全部贴好,用擀面杖轻轻擀下,让配件跟面团更贴合,心形面向下,放在收口的地方,切记!!把白色跟绿色叠加起来,刷点水,卷起来,收口的地方按薄一点,这样比较好贴合,卷好以后就搓细一点,然后分成差不多的等份,开始造型了,预留的白色面团擀平切条
扭一扭,贴在馒头顶部,然后做自己喜欢的造型,附加一张粉色小花的,做法都一样!
自己可以自由发挥你的想象力,全部造型好,放温湿处发酵至1.5倍大,手按表面回弹即可,温水起锅蒸12分钟。
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