mini版刀切牛奶馒头
我喜欢吃甜味的牛奶馒头,我的宝宝们也喜欢,但是大个头的我儿子吃起来不够方便,于是做了一次mini版的,好可爱,宝宝拿在手上很合适,而且拿来油炸后做双色炼乳馒头上餐桌也特别适合。
用料
中筋面粉 | 300克 |
牛奶 | 160克 |
白糖 | 20克-60克(根据自己口味调节) |
酵母 | 3克 |
玉米油 | 10克 |
mini版刀切牛奶馒头的做法
把所有材料放进厨师机里,二档揉至看不见干粉,开4档揉8分钟转6档揉12分钟即可,面团是非常柔软光滑的。没有厨师机的可以手揉,毕竟面团不算大。
不需要醒,直接把把面团分成2份,每份先压扁,然后擀成长方形,这步不讲究多长多宽,从短的一端开始卷,头头沾点水,卷紧一点,卷好以后开始搓。
上下滚动搓成两条切面直径是3厘米左右的圆长条
然后切掉头部,切3厘米宽一个,大概可以切22个,剩下的面团搓成一个圆形
放在宽的烤盘里发酵,我是放烤箱里,下面加一碗热水发酵,一般35度发酵1小时。
蒸好的馒头光滑柔软
浓浓的牛奶味,搭配咸菜吃不错哦
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