黑芝麻磅蛋糕
用料
黄油 | 50克 |
牛奶 | 20g |
泡打粉 | 2g |
细砂糖 | 30g |
鸡蛋 | 1个 |
黑芝麻酱 | 20g |
低筋面粉 | 60g |
盐 | 1g |
黑芝麻磅蛋糕的做法
黄油(软化至蛋黄酱状)打蛋器低速打发至鲜奶油状,➕1/2砂糖,继续低速打,➕剩下的砂糖,充分搅拌至混合物充满细腻均匀的气泡,趋近白色。
全蛋液充分搅打到没有团块,回温至室温,分3次加入黄油中,低速打,每一次都要充分搅拌至乳化,完成后黄油糊呈稳定的润滑乳液状。➕过筛的低粉➕泡打粉➕黑芝麻酱。均匀拌入面糊(过度搅拌会形成面筋会导致蛋糕紧实坚硬)确保面糊呈润滑状。面糊倒入纸杯。烤箱预热200度,15min(可用竹签插入蛋糕中央,抽出来没沾面糊就熟了)
热着或放凉都好吃😋!
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