芒果千层蛋糕简易教程
需要准备的材料:
准备工作🤙🏻
1⃣️面粉筛 2⃣️平底锅🍳
3⃣️刮刀🔪4⃣️鸡蛋打发器 5⃣️搅拌棒
准备好了一些必备的工具等等。
(具体克数按照自己做的尺寸选择)
1⃣️低面筋粉(班戟粉)260g
2⃣️鸡蛋六颗
3⃣️淡奶油50g
4⃣️细白砂糖 (搭配一勺盐)
5⃣️融化黄油50g
6⃣️常温牛奶🥛
7⃣️新鲜芒果四颗
食材准备好了就可以开始了:
第一步☝🏻
低粉过筛,具体分量看你要做多大,
我是加入的300g,大概能做十张,
但是我只做了六张,加上水果奶油,
可以叠很高了,已经可以了。
然后加入白砂糖搅拌。
鸡蛋🥚加入六颗,搅拌均匀。
第二步🤞🏻
加入融化完的黄油,超香的,
图3⃣️,就隔热融化,不改变原味。
再加入牛奶🥛,我加入的500g,
分三次加入,搅拌均匀,不粘,搅拌棒即可。
第三步🤟🏻
面糊过筛,天气冷,
黄油凝固的很快,所以速度要快,
不然很容易就变得粘稠了。
搅拌均匀即可。
第四步🤘🏻
依然是最考验技术的部分,
那就是煎!蛋!皮!😊绝对是一场修行!
火要微小,一定不能大火,
用平底锅摊平,煎到变色就可以了,
一定不能起泡,起泡了就底部糊了。
然后准备一张湿毛巾,垫在底部,等待冷却⌛️
不能有小气泡,一张一张摘下来冷却铺好。
第五步🤚🏻
打发淡奶油,里面加入白砂糖搅拌,
白砂糖可以多加入一些,不然真的不够甜,
然后打发到发硬即可。
第六步🤙🏻
切芒果丁,
从底部划一片,顶部划一片,
然后用刀割成井字格,一颗一颗取出来。
(大颗的可以另取出来,做班戟)
第七步🤙🏻☝🏻
一层蛋皮,一层淡奶油,一层芒果,
叠涂上去,保持平整,我芒果切大颗了,
整个都要爆炸出来了哈哈哈哈哈,
但是口感确实是不错,毕竟货真价实。
福利在此:
最后剩下的蛋皮,和淡奶油,大颗芒果粒,
可以做成班戟,一大堆奶油,两颗芒果,
蛋皮一包,完美💖
用料
芒果 | 4个 |
牛奶 | 500克 |
鸡蛋 | 六个 |
糖粉 | 克 |
低筋面粉 | 300克 |
黄油 | 300克 |
细砂糖 | 克 |
奶油 | 500克 |
芒果千层蛋糕简易教程的做法
新鲜大蜜芒
融化黄油
蛋皮一定要平整
芒果切丁备用
三巨头在此
一层奶油一层芒果一层皮
完工啦
超好吃😋
剩余的蛋皮可以做班戟
喜欢的宝宝可以自己试试,简单上手!
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