双色巴斯克芝士蛋糕

山姆店的巴斯克蛋糕频频出现在朋友圈，据说小侄子也被征服了，姑姑不甘示弱，所以有了这次出品。本配方适用于七寸蛋糕模具。六寸所有材料打七折，八寸所有材料乘1.3倍。

用料  

双色巴斯克芝士蛋糕的做法  

1. 奶油奶酪常温软化到软膏状。
   烤箱上下火240°预热。模具垫入硅油纸，硅油纸尽可能的压倒跟模具紧贴，出品侧面会更平滑。
   奶油奶酪加入白砂糖打均匀；
   加入鸡蛋液打均匀；
   加入淡奶油打均匀；
   液体分成两部分，一部分筛入低筋面粉打均匀，一部分筛入抹茶粉打均匀。
   抹茶液倒入模具，低粉液倒入模具，上下震掉气泡。
   入烤箱220°，上下火35分钟。
   

2. 出炉冷却后放冰箱冷藏3小时以上，冰冰凉凉，口感细滑，满满芝士奶油香。

小贴士

这款蛋糕的打不用打发，打均匀即可，主要是打到无颗粒状，出品才会细滑。
柠檬汁可以去腥解腻、朗姆酒可以解腻，这么高热量的蛋糕，有这两是锦上添花。
25分钟之后烘焙香满屋，可以观察上色情况，不想表面太焦，30分即可拿出。
刚出炉，蛋糕体可以抖臀哦，慢慢会回塌，是正常现象。
蛋糕切开后，中间微微湿润，是正常的，不是没熟。