海绵生日蛋糕

快手生日蛋糕，非他莫属。

用料  

海绵生日蛋糕的做法  

1. 按如下步骤烤一个6寸海绵蛋糕：                      1、预热烤箱170度；                                              2、主锅擦干无水无油，插入蝴蝶棒（干燥）、打入6颗鸡蛋，加入糖粉，设置15分钟/45度/速度4进行打发；                                 3、剩下5分钟时，关掉温度，速度降到3.5打发到时间结束；                                                     4、加入牛奶、色拉油（可提前将两者混合好备用）、加入过筛的面粉，设置5秒/速度从新逐渐增加到3混合；                                                                   5、将打发好的蛋液倒入模具（提前涂抹黄油）中，轻轻提起模具震荡蛋液里的气泡，然后放入预热好的烤箱中层，烘烤30分钟，中途查看上色盖锡箔纸；                                                                  6、烘烤结束，立即取出倒扣在冷却架上放凉备用。

2. 取出冷却的蛋糕胚；

3. 找一个两边一样高的参照物，将蛋糕胚平均切成三片；

4. 想要均匀的蛋糕胚，切刀和参照物很重要；

5. 无水无油的干燥主锅插入蝴蝶棒，倒入300g淡奶油、60g奶油奶酪、糖粉打发奶油；

6. 设置速度3进行打发，没有时间和温度，打发奶油一定不能偷懒，要守在主锅旁、从主锅盖洞口观察里面的状态，一旦打成如图的状态，立即按下暂停键，打发奶油很有忌讳，打过就是一秒之间的时间；

7. 用裱花袋装入奶油，一层一层挤奶油；

8. 铺上提前切碎的草莓；

9. 像这样重复两次；

10. 将奶油倒在蛋糕表面；

11. 用抹刀均匀的涂抹在四周；

12. 在放上水果、杏仁片进行装饰，蛋糕就做好啦。