超简单皮酥肉滑蛋挞
家里俩宝非常非常爱吃蛋挞,外面卖的成品材料未必健康,现成的蛋挞液也多为植脂淡奶,只能研究几个配方再调配出适合自己口味的那一个。个人口味不同,不喜勿喷。
用料
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 50克 |
牛奶 | 125克 |
炼乳 | 15克 |
细砂糖 | 20克 |
蛋挞皮 | 10个 |
超简单皮酥肉滑蛋挞的做法
先来个材料大集合,淡奶油不像做蛋糕抹面那么高要求,买最普通的雀巢就行了,鸡蛋要用洋鸡蛋,不要用小小个的土鸡蛋跟初生蛋
制作蛋挞液前先将蛋挞皮拿出来平铺在烤盘上解冻
将所有制作蛋挞液的材料放一个容器里混合均匀,不要太用力搅拌,以免发泡太多,口感不细腻(我都是直接拿个不锈钢盆,把材料直接放里面称重混合,因为不用洗太多东西,哈哈哈哈哈哈哈)
将混合搅拌均匀的蛋挞液过筛两遍
烤箱上下火200度预热
将蛋挞液均匀的倒在倒挞皮里,9分满就行,我买的是展艺的挞皮,挞液刚好倒十个
预热后上下火200度,中层烤23~25分钟(根据自己烤箱脾气调整)风炉烤箱最后三分钟可以开热风,没有的话不用理。烤出来挞皮非常酥脆,上色度刚好,挞心非常嫩滑。
皮酥肉嫩,甜度刚好
-
蛋挞(简易少糖)的做法和图解,蛋挞(简易少糖)怎么做更好吃
自己记录用用料鸡蛋1个牛奶100克糖10克蛋挞皮6个蛋挞(简易少糖)的做法牛奶里放入糖,搅拌均匀,加入鸡蛋,调匀,倒入蛋挞皮中(皮是买的)预热烤箱,然后210度25分钟出锅...
-
自制葡式蛋挞液的做法和图解,自制葡式蛋挞液怎么做更好吃
6~7个用料牛奶70克淡奶油70克炼乳10克蛋1个(或两个蛋黄)细砂糖10克蛋挞皮6个自制葡式蛋挞液的做法牛奶淡奶油炼乳鸡蛋白糖搅拌过滤挞皮9分满200分度20分钟...
-
自制蛋挞液无奶油健康的详细做法,自制蛋挞液无奶油健康做法技巧
现在给小朋友吃东西都是比较用心的啦,这个配方已经没有奶油,没有蔗糖,大人小孩吃着都比较健康用料鸡蛋2个牛奶100克左右代糖克自制蛋挞液无奶油健康的做法两只鸡蛋,牛奶少许糖我用的是木糖醇鸡蛋,牛奶,糖掺在一起搅匀就行了如果泡沫比较多,可以过滤一下,要考出来的内芯...
-
营养燕麦披萨蛋挞的做法和图解,营养燕麦披萨蛋挞怎么做更好吃
健康营养、快手速成的早餐用料脆麦片适量鸡蛋1只杂蔬粒适量馒头1个肉酥或午餐肉或培根粒适量牛奶适量鹌鹑蛋6只马苏里拉芝士碎适量营养燕麦披萨蛋挞的做法取适量脆麦片打入1只鸡蛋,搅拌均匀(我用的是含有坚果的脆麦片)在模具内刷一层薄油,将搅拌均匀的麦片压入模具...