超香葡式蛋挞

简单的配方，香香甜甜的葡式蛋挞
操作简单粗暴的

用料  

超香葡式蛋挞的做法  

1. 水，黄油，全蛋，低筋面粉，白糖，盐

2. 加入无水无油的盆中

3. 搅拌均匀

4. 在还没有制作蛋挞皮之前先把黄油擀成片状，擀完后放冰箱冷藏

5. 蛋挞皮成团(静置10-15分钟)

6. 静置好后把蛋挞皮擀平(不要擀太薄)

7. 放入片状黄油

8. 把面团包起来，要注意会不会黏底
   盖上保鲜膜，做两次四叠，每一次放入冰箱冷藏5-15分钟(过程中有做其他的包点所以没计算时间)

9. 最后一次擀开不要太厚太薄，分成等份的量和形状

10. 捏去模型里，一定要捏出盏
    比盏高，避免收小和无层次

11. 做好蛋挞皮后就可以做蛋挞水了
    材料我用的很简单

12. 先把蛋黄两颗和白糖搅拌至白糖有点融化
    搅拌均匀后把牛奶，淡奶油一一倒入搅拌均匀

13. 把以上的步骤做好后过筛1-2次，做出来的挞水会更细腻

14. 做好后把挞水倒入盏中，放入烤箱里上下火烤20-30分钟(请根据自己的烤箱做调整)

15. 香香的葡式蛋挞出炉啦！

小贴士

因买不到正宗的蛋挞模型做出来的形状比较不美观
蛋挞水勿放太满
蛋挞皮一定要压出盏，但不要太厚会烤不熟或不透
蛋挞手一定要过筛，不然烤出来的口感没那么好
蛋挞皮一定要放入冰箱冷冻一下就不会收缩，也可以冷藏到第二天继续做蛋挞水
想要酥的话可以烤久一点(我烤25分钟)