超嫩滑的葡式蛋挞@小美/秒杀KFC
天冷~烤个蛋挞七七吧~
用料
纯牛奶 | 140克 |
淡奶油 | 120克 |
蛋黄(或者全蛋2个) | 3个 |
细砂糖 | 30克 |
炼乳 | 10克(可不加) |
蛋挞皮(大号) | 12个 |
超嫩滑的葡式蛋挞@小美/秒杀KFC的做法
蛋挞皮提前拿出来解冻备用(也可以用自制的蛋
挞皮)我说的解冻意思是室温放到可以把蛋挞皮轻而易举分开。如果挞皮分的开就可以不用解冻了~预热烤箱220度。将75g牛奶、150g淡奶油、24g细砂糖、10g炼乳(没有可不加)放入主锅设置2分钟/37度/速度3混合,再加入3个蛋黄设置20秒/速度3混合均匀。
将蛋挞液用筛网过滤一下更细腻哦~
把蛋挞液倒进蛋挞皮里,七八成满的样子~
把蛋挞们送进烤箱200度,中层烤大20分钟。观察蛋挞上色,有焦化基本上就差不多了~
出炉趁热吃~超好吃😋完全秒杀KFC~
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