【德式烘焙】圣诞预热——八角脆饼 Anisplätzchen
相信对于圣诞节,大家都不陌生
但你是否知道
德国的圣诞甜点中,还藏着这样一道经典的八角脆饼
将中国人用于炖肉的大料,运用到烘焙之中
看似马卡龙的外形,却有着截然不同的口感
松脆的外壳下,饱藏着浓浓的香料气息
暖洋洋的午后,配上一杯热红酒
似乎圣诞的炉火就在眼前
这独特的德式风情
有没有兴趣试一试呢?
配方来自,感谢的配图!
用料
八角3-4颗(打成细粉) | 5g |
面粉 | 150g |
白糖 | 150g |
鸡蛋 | 2 枚 |
黄油(室温软化) | 少许 |
【德式烘焙】圣诞预热——八角脆饼 Anisplätzchen的做法
取洁净的容器,将面粉与八角粉末均匀混合
之后在大碗中打入鸡蛋,加入白糖,打蛋器中速搅打五分钟左右至蛋液体积膨大,颜色发白
向蛋液中逐次加入面粉,同时用打蛋器中速搅打,每次都待搅打均匀后再加入下一次面粉
待面粉与蛋液均匀混合,将面糊室温静置15分钟,之后将其全部装入裱花袋中
取事先室温软化的黄油,轻轻在烤盘上涂刷一层
接着再向涂有黄油的烤盘上施一层薄粉,以起到防粘的作用
在烤盘上逐个挤出饼胚,每个直径约1cm,相互之间留有足够空隙,以确保其自然摊开后相互之间不会粘连,之后再静置10分钟
烤箱预热150℃,中层烤制15分钟
取出晾凉,即可享用啦!
小贴士
这道德国人爱不释手的圣诞小点心,你是否也喜欢呢?
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