摩卡花生酥全麦面包
被sunny姐姐的摩卡花生酥全麦快手吸引,记录一下
在原版基础上根据自己口味略做修改
用料
表面花生酥粒 | |
无盐黄油 | 10g |
花生酱 | 20g |
红糖 | 20g |
中筋面粉 | 50g |
肉桂粉 | 1/2小勺 |
干性材料 | |
无糖可可粉 | 20g |
速溶黑咖啡 | 2小勺或者更多 |
全麦粉 | 195g |
小苏打粉 | 1小勺 |
无铝泡打粉 | 1/2小勺 |
肉桂粉 | 1/4小勺 |
细海盐 | 1/4小勺 |
湿性材料 | |
熟香蕉 | 3根 |
大号鸡蛋 | 1个 |
原味无糖酸奶 | 75g |
香草精 | 1小勺 |
牛奶 | 30g |
其他 | |
苦甜巧克力 | 90g |
坚果(榛子、核桃) | 适量 |
摩卡花生酥全麦面包的做法
准备好材料
这种是量勺
准备巧克力,我是三种巧克力,因为家里没货了,东拼西凑的,黑巧为主
烤箱预热175℃制作表面酥粒,融化黄油加花生酱搅拌,红糖、中筋面粉、肉桂粉混合均匀
将混合后的材料加入到黄油花生酱中
用手搓成酥粒,放在边上备用(天气热可以放入冰箱冷藏室)
干性材料混合至一个盆中
香蕉碾碎,加鸡蛋、酸奶、牛奶、香草精
混合均匀
将干性材料倒入到香蕉湿性材料中,切拌至无干粉,勿搅拌过度,加入巧克力,稍微拌两下,液体为略稠能流动
将面糊倒入模具中(模具可铺烘焙纸,我是三能金纹450),表面抹平
撒上之前准备的花生酥粒
放入烤箱中层,175℃,60分钟(30分钟后挪到中下层)拿出烤箱后,拎着纸放凉,彻底凉后,切片
冷藏3—5天,冷冻一个月
吃的时候烤箱或者微波炉复烤一下就OK了知道么,这次我舔了面包刀
小贴士
酥粒一定要做,后期拌无糖酸奶也好吃,我都把掉下来的一粒粒捡起的,勤俭持家
可以根据自己喜好咖啡浓度或者自家咖啡浓度调整咖啡粉的用量
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