橙香蔓越莓司康(零失败)(低糖)
买了一袋蔓越莓干,当零食不好吃也吃不完,就做了几个司康。
迅速消耗奶粉和蔓越莓干,早餐和下午茶也一并解决,完美☺️
司康的方子是英国婆婆教的,配比比较随意,不称重直接做也没问题。随便怎么造也不会难吃系列。
不喜欢橙子或蔓越莓的,可以用葡萄干/核桃碎之类的代替,也可以什么都不加做原味的。
用料
面粉 | 150克 |
泡打粉 | 10克 |
盐 | 1克 |
细砂糖 | 10克 |
黄油 | 30克 |
水 | 60克 |
奶粉 | 40克 |
鸡蛋 | 1个 |
香草精 | 1滴 |
蔓越莓 | 70克 |
橙子皮 | 1个 |
橙香蔓越莓司康(零失败)(低糖)的做法
准备工作:橙子洗干净,刨下表皮,切碎备用。烤箱预热220度。
我喜欢小颗粒感的,切成这样
面粉150克,泡打粉10克,盐1克,糖10克,称出来放一个碗里。
加入黄油30克。用勺子切成小块和面粉混合成有小颗粒状
因为没有奶油,我用40克奶粉加60克水冲的。你也可以直接放100ml奶油到干粉碗里。
加入一个鸡蛋的蛋白,蛋黄单独打散后加入面粉中,留一半蛋黄后面上色用
简单混合面团到没有干粉状态,面条较湿不成形很正常。加入蔓越莓干,橙皮碎,简单搅拌一下就好
案板上铺干粉(多一些),把面团倒上去,压成型。可简单折叠几次确保蔓越莓干和面混合上了
烤盘铺油纸,随意切造型,放上去。表面刷蛋液,撒几颗白砂糖帮助上色
烤箱200度15-20分钟。
小贴士
1.各个配比随意,婆婆教我时候也没拿秤。第一次做的亲可以按我的配比称一下,不至于面团湿度把握不好
2.我在英国都是对半切了,配clotted cream和果酱吃的,但是clotted cream在英国之外就没见到过,所以可以用喷射奶油或打发奶油代替。个人感觉什么都不加也挺好吃的。
3.不喜欢橙子或蔓越莓的,可以加葡萄干或核桃碎之类的你喜欢的材料。也可以什么都不加。
4.糖大家可以随意再减,黄油不建议减。追求口感的亲可以再加黄油。
5.口感当天最佳,吃不完的常温保存2-3天吧
-
车打洋葱培根司康的做法和图解,车打洋葱培根司康怎么做更好吃
用料黄油30克低筋面粉125克泡打粉2克培根2片鸡蛋半个牛奶40克糖20克盐2克车打芝士20g黑胡椒适量洋葱30g车打洋葱培根司康的做法黄油切小丁,冷藏备用,天气热的话,就冷冻一会儿。低粉和泡打粉混合过筛备用。锅中不用加油,把培根略微煎焦后切碎用锅中留下的培根油脂,小...
-
视频菜谱:6寸加高可可戚风蛋糕(不裂)的详细做法,视频菜谱:6寸加高可可戚风蛋糕(不裂)做法技巧
可可戚风最易开裂,且因为可可里含有油脂也非常容易消泡六寸加高可可戚风蛋糕,不凹陷,不塌裂,不开裂,在制作前,一定要确定你能多次做出完美的戚风蛋糕,,,,大家都知道,可可戚风非常容易开裂,,容易消泡,,加高的可可戚风难度系数更加高,这里把一个口感非常好的可可戚风配方分享给...
-
西葫芦布朗尼无油糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级健康的布朗尼planB用料西葫芦100克苹果50克鸡蛋2个熟香蕉2根浓稠酸奶100克可可粉40克面粉(各种粉类)150克泡打粉5克小苏打1克盐1克核桃适量黑巧克力适量甜味来源如代糖,蜂蜜等按个人口味175℃约60分钟西葫芦布朗尼无油糖的做法首先准备湿性材料。西葫芦和苹果...
-
香葱火腿肉松司康的做法和图解,香葱火腿肉松司康怎么做更好吃
想吃点咸口的点心,参考抖音的多多妈配方!用料面粉200克盐2克糖20克泡打粉4克黄油60克肉松适量香葱适量火腿肠适量鸡蛋1个淡奶油70克香葱火腿肉松司康的做法将低粉、盐、糖、泡打粉、黄油(不用软化)充分揉搓一个鸡蛋(我这是双黄蛋,只用了三分之二,剩下的留下来刷司康炒...