快手枣泥核桃重磅蛋糕

用料  

快手枣泥核桃重磅蛋糕的做法  

1. 红枣去核，加20ml热水，隔水蒸20分钟，用搅拌机打成泥（打之前如果枣比较干就加上20ml温水，便于打泥），用筛子过滤取泥备用。

2. 鸡蛋、红糖、黄油混合，隔温水打发，至红糖溶解鸡蛋和黄油充分融合。

3. 低粉过筛，加入蛋糊中，用炒菜的方式搅拌均匀，从底部抄上来后将液体在盆壁上碾压，以便消除面粉颗粒。烤箱预热180度。

4. 将枣泥混合到面糊中搅拌均匀，烤盘垫油纸，将面粉从高处倒入。在面糊表面铺上核桃碎和切好的红枣碎，放入烤箱，160度，35分钟。因为容器不同，面糊厚度不同，烘培时间有差异，用牙签插入蛋糕，拔出来牙签上不沾面糊就算好了。我的面糊4cm厚，基本上35分钟差不多。

5. 放温切块，凉了后密封储存。

6. 蛮松软的，是一款比较湿润的蛋糕