枣泥核桃糕(小美版)
用料
核桃 | 50克 |
红枣(去壳后100克) | 125克 |
牛奶 | 130克 |
鸡蛋(50克/一个鸡蛋) | 6个 |
红糖 | 80克(可减到70) |
玉米油或椰子油 | 30克 |
黑芝麻 | 少许 |
低粉(或63克面粉+27克玉米淀粉) | 90克 |
枣泥核桃糕(小美版)的做法
熟核桃50克,放入主锅5秒/速度6打碎或者直接用刀切碎
将红枣125克洗净放入网盘,水末过食材,不要超过MAX线 ,7分钟/50度/速度5清洗后备用
用手剥下枣肉,去核,大概剩余100克枣肉放入锅内,加130克牛奶,设置6分钟/100度/速度小勺,将红枣煮软
煮好后在锅内加30克色拉油或椰子油,设置5秒/速度6,打碎成有颗粒的枣泥,把打碎枣泥倒出备用
确保主锅无水无油,80克红糖(可减到70克)倒入主锅,锅盖里铺一层薄膜,这样可以避免锅盖上沾上红糖粉,用10秒/速度10研磨成粉,插入蝴蝶棒,打入6个鸡蛋,滴几滴柠檬汁或白醋,鸡蛋必须够300克,设置6分钟/40度/速度4打发,继续6分钟/速度4无温度继续打发。 备注:主锅无水无油备用(如果是当天用的锅可以倒扣后沥干,然后2秒/速度5甩出刀头内的水,然后再擦干)
取一个模具,垫上油纸备用,同时烤箱180度预热
用筛子筛好低粉90克或(63克面粉+27克玉米淀粉)放入碗中备用
主锅内放入筛子筛好低粉和红枣泥,快速设置4秒/速度3混合(尽量不要直接压在蛋液上,防止消泡)
用刮刀刮下,将混合好的蛋糕糊从20厘米高处倒入盘中,倒入一半时,快速撒下核桃碎,再倒入另一半,表面刮平,撒 一层黑芝麻,轻震几下震出气泡,放入预热好的烤箱,180 度20分钟
大概10分钟后盖上锡纸,以防止表面烤糊
出炉震一下,倒扣凉凉,切块享用
切成小块即可,口味很不错(此款核桃糕没有加无铝泡打粉3克,小苏打2克,所以孔没有哪么大,如果追求外面买的口感也可以加)
-
低糖松软吐司(手揉出膜真的成功了!)的烹饪做法,大厨教你详细做法
我终于可以自己出吐司教程了!在做出这版之前,至少失败了五次,几乎都要放弃自己做吐司吃了,然后偶然的机会看到一个菜谱试着做了一下,添加了自己的方案,居然就成功了,然后这是第二次成功,记笔记!用料高筋面粉260克白砂糖25克盐3克酵母3克黄油25克鸡蛋1个牛奶140克低糖松...
-
糖尿病人健康餐(雪菜小黄鱼套餐)的烹饪做法,大厨教你详细做法
糖尿病已经成为当前蔓延程度最广的慢性非传染性疾病。随着研究深入,越来越多的证据表明健康的生活方式是预防糖尿病发生的根本措施,而饮食控制则是抑制糖尿病病程发展的重要手段。用料小黄鱼135g雪菜10g冬笋40g番茄80g花菜120g橙子75g黄酒8ml姜5g葱花3g盐1g大豆...
-
下饭的肉炒口蘑的做法和图解,下饭的肉炒口蘑怎么做更好吃
用料口蘑15个生抽1勺盐3克蒜2瓣蚝油半勺葱1根姜2片下饭的肉炒口蘑的做法口蘑洗好控干。切薄片备用。起锅烧油油热下肉炒熟肉熟后下葱姜然后下口蘑口蘑半熟后下蒜末,生抽,盐,耗油炒熟出锅!...
-
下酒菜单食谱做法大全,超简单的下酒菜单做法步骤
用料记录。下酒菜单的做法1.辣炒肥牛金针菇2.黄油煎口蘑芦笋3.卷心菜鸡肉卷4.梅渍小番茄...