小美 红枣糕
北京的小伙伴对五道口红枣糕肯定不陌生,枣糕店前,排的长长的队伍是五道口标志之一……
用小美可以轻松做出秒杀五道口的红枣糕,重点咱们没有泡打粉蓬松剂等添加剂……
家庭版的比市售的少糖少油,相对更健康。
用料
鸡蛋 | 6个 |
红糖 | 60g |
去核红枣 | 120~140g |
玉米油 | 30g |
低筋面粉 | 90g |
小美 红枣糕的做法
1⃣️大红枣用厨房✂️去核后 120g~140g,入主锅➕130g饮用水 设定6分钟/100度/速度小勺,将枣肉煮软。
2⃣️煮好后加入30g玉米油(必须用气味小的油,玉米油或者葵花籽油) 6秒/速度6/打成枣泥,取出备用。清洗后 彻底擦干主锅/刀头/蝴蝶棒,确保无油无水
🌟同时预热烤箱180度!!!! 一定要提前预热,并且预热到指定的温度3⃣️60g红糖 10秒/速度10/打成红糖粉
4⃣️插入蝴蝶棒,加入6个鸡蛋 (鸡蛋一定要选用新鲜鸡蛋,大个的,不可用柴鸡蛋)
5⃣️6分钟/40度/速度4打发利用打发时间,低筋面粉过筛
6⃣️ 6分钟/无温度/速度4打发7⃣️均匀的将面粉撒入蛋糊,倒入枣泥,设定5秒,速度3混合。
8⃣️28寸方盘 提前铺好油布 距离15cm的距离倒进去 表面刮平,撒上白芝麻
快速放入预热好的烤箱中间层,上下火180度,20分钟。这个过程要快,反之则容易消泡
烤完,拿出振一下(轻摔模具) 倒扣,冷却,切块。浓香四溢的红枣糕造成。
期待大家的跟做作业👏👏👏
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