超简单的自制生巧(75%黑巧无白巧)
减黄油!减奶油!不加白巧!热量会低一些,糖份也低。75%黑巧,味道非常醇厚。成品和市售生巧非常接近。很美味!
用料
黑巧克力 | 80克 |
奶油 | 40克 |
黄油 | 30克 |
可可粉 | 10克 |
超简单的自制生巧(75%黑巧无白巧)的做法
1.黄油30克室温软化,巧克力切碎。
2.搅拌好的黄油加入奶油40克,加入切好的巧克力,隔水融化,一直搅拌到巧克力光滑。
3.倒入合适的模具,冷冻一小时以上,建议两小时。
4.模具内放油纸,油纸剪开的时候多留一些,避免有缝隙。然后油纸比模具高一些,好脱模。5. 这个配方没有添加白巧,用的是75%的黑巧。这个口感适合习惯吃75%以上黑巧的朋友。
6.奶油和黄油对比一般的方子减量了,但是口感依然很赞!好吃到停不下来。上一个我家宝宝搅拌巧克力的小视频。
7.入模后震几下,震光滑,也可以左右前后晃晃,晃平了好看。
8.出模,切开,有人喜欢先撒可可粉再切,我还是比较习惯先切再撒可可粉。
9.切的时候用热水烫一下刀切一下。有人说用吹风机吹吹也可以切,试了一下,不好用。口感很棒,和市售100多元的没差别。这个是总量150克的小方子,因为做多了会吃多,容易胖啊!放冰箱,三五天吃完都可以。然而我一般两天就消灭了!
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