无油少糖酸奶蛋糕，适合正在减肥的你！(配方简单易记，新手快看！)

一直很想吃芝士蛋糕，但每天都喊着要减肥，吃多一口都很有罪恶感！

就因为疫情期间，天天呆在家里，每天都离不开吃，要想吃得好，又想不长膘，真的好难啊！😖😖

我好爱喝酸奶，但某天，有人告诉我，胖就是因为多喝酸奶，因为酸奶含糖量很高😓😓😓！那放假在家，自己动手做酸奶，而且是不放糖的希腊酸奶！正！🤑🤑🤑酸奶有时候吃不完，干嘛用呢？我尝试一下做蛋糕！交了几次学费，做得不好吃！

后来，经过多次试验后，这个配方做出来的蛋糕太棒了！味道很好，又很松软，就像吃着芝士蛋糕一样！😛😛

零失败，新手也可以一次成功！！！

这配方不管用水蒸还是烤箱烤，都非常棒！👍🏻👍🏻👍🏻

用料  

无油少糖酸奶蛋糕，适合正在减肥的你！(配方简单易记，新手快看！)的做法  

1. 准备好所有食材！

2. 把鸡蛋黄，酸奶先混合(我用的酸奶是自己做的无糖酸奶)，再加入玉米淀粉和低粉！翻转的手法混合！

3. 如果很难搅拌均匀的话，可以过一下筛！我个人喜欢过筛！

4. 过完筛的蛋黄液很细腻！可以放一边备用

5. 在蛋白液里加入两滴白醋或柠檬汁，这样的蛋白就不会有腥味！

6. 用最高档位打发蛋白，看到这种大泡时，加入三分之一的糖粉！(糖粉分三次加入)这是第一次加入！

7. 蛋白变小泡时，再次加入糖粉！并改用低档位打发！

8. 蛋白变光滑了，加入剩下所有糖粉！继续用低档位打发！

9. 提起打蛋器，看到蛋白出现这种小直钓的形状，打发蛋白就完成了！

10. 把蛋白分三次加进蛋黄液中！这个时候如果用烤箱烤的，可以把烤箱开到烘焙档150度预热！
    
    加入蛋白时千万别打圈圈搅拌，这样很容易消泡，你的蛋糕就发不起来，变得硬硬的！
    
    重要的事情说三遍！！！

11. 第二次加入蛋白！
    
    切记不要打圈圈！

12. 还是怕我表达不清晰，直接来个视频吧！用翻转的手法搅和蛋白和蛋黄液！

13. 全部混和均匀后是这个样子的！

14. 可以倒到模具中了，我没有模具，我是直接倒到电饭锅胆里的！

15. 放进预热好的烤箱，上下管150度，60分钟！用水浴法，在烤箱的烤盘里倒入50度的温水，大概到烤盘三分之二的高度！(这样烤出来的蛋糕特别嫩)
    
    
    如果蒸的话，先包上保鲜膜盖上盖子沸水放入锅内！中火蒸25分钟

16. 当烤箱时间还剩20分钟时，盖上一层锡纸！以防上色过度！

17. 烤好了！上色很漂亮！

18. 在烤箱内放一会让蛋糕收缩一下要拿出来！
    
    用水蒸的也一样，25分钟后关火，但别急着打开，先放3-5分钟！

19. 把蛋糕倒过来放到烤架上放凉！就可以切块开吃啦！

20. 这种方法蒸出来也很漂亮！很松软，入口即化！！

21. 我都还没来得及拍照就吃完了！😝😝😝

小贴士

1.蛋黄液过一下筛更滑！
2.蛋白混入蛋黄液时要注意别打圈圈，而且速度要快，别让泡泡消掉了！
3.蛋白不要打发过度，打过度了很容易消泡变水，这样蛋糕也发不起来！
4.装蛋白的盆一定要:无水，无油，无蛋黄！这点非常重要！重要的事情说三遍！！！
不干净的盆子打不好蛋白液的，蛋白液会变成水，发不起来！切记！

大妈就是大妈！唠唠叨叨😭😭😭

不过，我是给新手看的！希望看到此文的宝宝们一次就能做成功！