低糖无油牛奶馒头(简单粗暴,适合新手)
因为我做的全麦馒头家里人不爱吃 特意给他们做了非粗粮的😂
用料
牛奶 | 150克 |
酵母 | 3克 |
白糖 | 10克 |
高筋面粉 | 300克 |
低糖无油牛奶馒头(简单粗暴,适合新手)的做法
准备好材料
把酵母奶(加了酵母和糖,酵母有点没融化,奶温度不够,但好像没啥影响)分次加入面粉中
揉了好久…至少20分钟,感觉用牛奶比用水难揉
一次发酵1.5小时,室温27度左右吧,最近挺热的
按下去不回缩就好了
然后就整形,再发酵20分钟后蒸15分钟
内部结构是这样的,我也不知道是好还是不好,味道是挺好的,获得一致好评,奶香味很浓,一蒸完出锅的时候被惊到了!
小贴士
1.几乎没有甜味,毕竟就一点糖,喜欢甜的可以再多加点。
2.揉面的时间会比较长,需要点耐心。
3.吃不完的放冰箱,放个两三天问题不大。
4.牛奶一定不要一次加完,不同牌子的面粉吸水度不一样,一定要少量多次!!
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