【北鼎烤箱食谱】南瓜黑米双色蛋糕
食谱灵感来自<小森林>
用料
低筋面粉 | 150克 |
细砂糖 | 70克 |
鸡蛋 | 2个 |
黄油 | 100克 |
泡打粉 | 3克 |
南瓜泥 | 35g |
黑米酒酿 | 40g |
黑米酒酿制作方法:
1.食材准备血糯米(黑糯米)或者黑米和糯米1:1混合,用水淘洗后加水浸泡4个小时
2.把浸泡好的黑米加入适量水放入高压锅,煮到高压锅出气后改最小火再煮20分钟,黑米比较难煮,如果改用蒸的话时间会比较长
3.把黑米饭盛出,放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀,并在米饭中间摁一个洞
4.盖上盖子,可以直接放入烤箱发酵模式30度,一般2天即可食用
5.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵
如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿2.把浸泡好的黑米加入适量水放入高压锅,煮到高压锅出气后改最小火再煮20分钟,黑米比较难煮,如果改用蒸的话时间会比较长
3.把黑米饭盛出,放凉至30度左右后撒入甜酒曲拌匀,并在米饭中间摁一个洞
4.盖上盖子,可以直接放入烤箱发酵模式30度,一般2天即可食用
5.吃的时候可以再放点凉开水或者加水煮一下不让其继续发酵
如果嫌麻烦可以直接买现成的黑米酒酿食材准备
黄油提前室温下软化,将白砂糖加入黄油中打发成羽毛状
分2-3次加入蛋液打发,因为夏天比较热,黄油比较容易融化,可以在打发盆下面垫一个冰水盆,如果出现水油分离的情况,可先加入少量低筋面粉再进行打发
将低筋面粉过筛后加入混合均匀,形成比较稠的蛋糕糊
将蛋糕糊平均分成2分,分别加入南瓜泥和黑米酒酿拌匀
混合后大概是这样
在模具中铺上烘焙纸,分别倒入蛋糕糊铺平,我用的模具尺寸为19.8*9.9*6.9
先铺黑米蛋糕糊再铺南瓜蛋糕糊
烤箱烘焙模式175度40分钟即可,放入冰箱冷藏后味道也很棒
成品,喜欢吃奶油的同学可以再上面抹一层哦
小森林/
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