双酱巧克力熔岩蛋糕【北鼎烤箱食谱】
虽说是初阶的烘焙甜点,却也想试着做出层次感。用了法芙娜加勒比66%黑巧克力做的爆浆蛋糕体,蛋糕中间加多一份馅料,是用法芙娜度思32%乳香巧克力调的馅料。另添了一撮点睛的海盐~那味道,会上瘾!但做法却超简单~
用料
馅料 | |
法芙娜度思金色巧克力 | 50g |
淡奶油 | 30g |
黄油 | 6g |
蛋糕体 | |
法芙娜黑巧克力 | 125g |
黄油 | 125g |
鸡蛋 | 4只 |
砂糖 | 100g |
低筋面粉 | 60g |
海盐 | 一小撮 |
材料准备
模具内壁涂抹黄油
模具里撒入可可粉防粘
馅料里的所有材料:金色度思巧克力、黄油、淡奶油放入盆里,隔水加热
融化搅拌均匀后盖保鲜膜备用
加勒比黑巧加黄油同样隔水加热
搅拌均匀,放凉待用
鸡蛋加砂糖用电动打蛋器打到鸡蛋颜色变浅。
烤箱预热210度黑巧酱倒入鸡蛋糊,用刮刀翻拌均匀
筛入低筋面粉和盐,用刮刀翻拌均匀无干粉
黑巧面糊倒入模具,7分满。
金色馅料装进裱花袋,插到蛋糕糊里,往面糊里挤入金色馅料模具放入烤箱,上下火210度6分钟。(烤的时间越久,流沙越少。不建议超过8分钟。)
用小刀轻刮模具四周,倒扣脱模。(建议直接倒扣在盘子上)
热却中间是流心,冷了中间是酱。
小贴士
步骤图里的用量较大,配方的量可做6个约克郡模。
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