PH大师 香草玛德琳

在东京吃了echire的玛德琳之后开始对玛德琳改观了！心心念念买了千代田的玛德琳模具开始做！用了echire的黄油真的太好吃啊！好香好香

用料  

PH大师 香草玛德琳的做法  

1. 买了Echire的黄油特别香

2. 黄油隔热水融化，取最上面一层就是澄清的黄油了

3. 1.低筋粉和泡打粉混合过筛2次后备用！2.转化糖和砂糖以及全蛋液混合至浓稠状。3.加入香草精（改加了半根香草籽）混合均匀。4.加入低粉和泡打粉，混合至完全融合。5.加入澄清的黄油混合均匀。6.静置15-20分钟。7.把面糊放进裱花袋挤入模具8分满。8.烤箱常规加热210度预热，放入烤盘后调至200度烤11-12分钟（书上说烤6分钟，但是明显没熟这个自己调整吧）出炉后立刻脱模

4. 出炉后立刻脱模放晒网上

5. 成品很漂亮

小贴士

以上配方是千代田瘦玛德琳2盘16个的量！鸡蛋需要常温的，如果从冰箱拿出来需要回到室温后再使用。烤好的玛德琳冷却后密封常温保存，3日内吃完