清新唯美的小雏菊馒头🌼
清朗的日子,小雏菊怒放,明亮 纯洁 欢快又简洁。
快乐 别离 思念与忧伤,深藏在花梗叶间。美丽的小雏菊代表着希望和生命的喜悦,一切都那么美好…
用料
普通面粉 | 300克 |
水 | 150克 |
白糖 | 6克 |
酵母 | 3克 |
南瓜粉 | 10克 |
可可粉 | 5克 |
清新唯美的小雏菊馒头🌼的做法
准备好材料
面粉 酵母 白砂糖搅拌混合,一边倒水一边搅拌成面絮状。
取50g面絮放10g南瓜粉,揉成面团。(如果有点干适量放一点点水。)
再取15克面絮加5克可可粉,揉成面团。
先把两个小面团放冰箱冷藏,避免发酵。然后把大面团揉成光滑的面团,也放入冰箱冷藏。同理
拿出南瓜面团,压扁,擀成圆形面片。
总模具压出菊花造型,保鲜膜盖好,防干。
大面团擀成长方形,大约30*40cm。
菊花后背沾一点清水,从上往下贴在长方形的左侧。 最左边留一点白,最后收口用。(空白距离比图片再缩小一点,我留的有点大了。)
巧克力年团拿出来,用手揪掉一点揉圆按在花蕊中间。同样沾点水,不容易掉哦。
把整个面片翻个面,菊花面朝下。竖着放,花在上,空白部分在下。从下往上卷,卷到收口出,在用清水沾一下,蒸好的馒头不容易开。然后再平均切成自己喜欢的大小。
烤箱设置35度,发酵50分钟。
锅里放足水烧开,中火蒸20分钟,关火焖5分钟即可出锅了。
小贴士
1⃣️菊花的数量根据自己的喜欢可随意放。
2⃣️没有可可粉可以用黑米粉,紫米粉替代。
3⃣️这个配方原本可以做8个馒头,我蒸笼放不下,就拍了7个。
4⃣️不同品牌的面粉吸水程度不一样,加水的时候慢慢加,不要一下子全倒进去。看面团状态,可根据情况增减10g左右。
5⃣️天气热可以室内直接发酵,不用放烤箱啦。
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