生酮KETO低碳水口感超级丰富的椰蓉司康
嗯~长得有点像我的榛子酥哈哈~因为用的都是圆形的模具,表面都刷了蛋黄,都撒了白色的装饰,所以乍一看真的很像~
因为是生酮的材料,没有面粉那么有筋度,所以整形的时候也是费死个劲儿,老铁们发挥你们的想象力!
用料
杏仁粉 | 180克 |
椰子粉 | 15克 |
淡奶油 | 60克 |
黄油 | 40克 |
赤藓糖醇 | 25克 |
蛋黄 | 1.5个 |
海盐 | 1/4tsp |
泡打粉 | 1/2tsp |
【椰蓉馅儿】 | |
无糖椰蓉 | 100克 |
全蛋液 | 50克 |
融化的黄油 | 50克 |
赤藓糖醇 | 30克 |
【刷面】 | |
蛋黄 | 半个 |
生酮KETO低碳水口感超级丰富的椰蓉司康的做法
黄油加入赤藓糖醇打发均匀,再加入面团用蛋黄,打发均匀。打到蓬松为止。
加入各种杏仁粉,椰子粉,海盐,泡打粉,淡奶油,用手揉成如图均匀的面团。放入冰箱冷藏备用。
接下来制作椰蓉馅儿,所有椰蓉馅儿的材料混合均匀。备用。
拿出冰箱中的面团,平均分成两份,因为没有筋度,所以只能用手摊平,成一个薄饼~把椰蓉馅儿铺上,铺满,然后把另一份面团压成的薄饼盖上。(因为没有筋度,底下的面团可以在案板上压成很大的薄饼,但是上面覆盖的弄不了那么大,所以覆盖的分成几份,一个一个覆盖上去)
夹好椰蓉馅儿的面团,右边翻上去叠上去左边。(也就是说本来是一层椰蓉夹心,这样翻一下就能有这个司康一层一层都是椰蓉的口感),发挥你们想象力!
用圆形模具,分成一个一个的小司康,表面涂上蛋黄液,撒上点椰蓉作为装饰,放入烤箱上火160度,下火180度烤30分钟。差不多20分钟的时候就上色了,记得加盖锡纸。
热量奉上~
~
小贴士
建议面团要冰箱冷藏一会儿再操作,不然面团很容易就散掉。按照我步骤里面的,活好面团之后准备椰蓉馅儿也需要大概十分钟。再把面团从冰箱里面拿出来就可以按照我的步骤操作了~
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