蓝纹芝士核桃司康饼(低碳水,keto生酮饮食)
蓝纹芝士……空口吃蓝纹芝士配葡萄冰酒,我觉得是最佳搭档😇
这款蓝纹芝士司康好吃到飞起来~
(介意蓝纹芝士味道的朋友,慎入。
可以换成其他风味的芝士)
由于杏仁粉椰子面粉等比较没有粘性,刚出炉比较酥,放一夜(冷藏)后,会比较油润。
不是生酮的朋友和糖尿病朋友,本方子杏仁粉+椰子面粉+亚麻籽粉=150克可以替换成低筋面粉,赤藓糖醇可直接替换5克左右白砂糖
用料
杏仁粉 | 130克 |
椰子面粉 | 15克 |
亚麻籽粉 | 5克 |
泡打粉 | 4克 |
核桃(坚果)碎 | 50克 |
蓝纹芝士 | 40-50克 |
盐(可选) | 0.5克 |
赤藓糖醇(可选) | 8克 |
液体油(椰子油,芝麻油,橄榄油等) | 30克 |
牛奶/或水 | 50克左右 |
小苏打(可选) | 0.3克 |
蓝纹芝士核桃司康饼(低碳水,keto生酮饮食)的做法
如果你的蓝纹芝士已经很咸,就不需要加盐。
我这次做的完全没加糖,也没加盐,成品依然咸香的很纯粹,感觉不错。
1.所有粉类混合拌匀
2.加入液体油,切拌,可以下手搓一下,
(注意:如果用黄油,请事先软化到手指头能戳一个洞的程度,不需要融化成液体。切小块后和粉类用手搓成红豆,玉米粒大小,不要太均匀)
搓黄油可以看下我另外一个培根司康做法
3.加入蓝纹芝士切拌一下
4.加入核桃碎/坚果碎切拌一下牛奶/或水 不要一口气全部加进去,
边加边团看看,能把粉团全部团起来就可以。
本方子的材料比,我用了55克牛奶
折叠2-3次(不折叠也可以),分成8份。(可以团成圆形,可以切成三角形,也可以方形,按你喜欢)预热高火200℃ 10分钟
烤制15-20分钟
各家烤箱脾气不同,请自行调整
小贴士
可以用等量杏仁粉替换椰子面粉和亚麻籽粉(就是只用杏仁粉)。
如果你打算使用大于15 克的椰子面粉,使用量建议不要超过20克,椰子面粉太干,成品过于松散。不过你每次调整配方都可以记录一下,粉类因为品牌不同,吸水率不同,成品口感也不同,找到适合自己口味的比例就好。
液体油可以选用你喜欢的任何健康油脂,只要味道能和蓝纹芝士搭就可以。
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