理工科女生8.8元DIY发酵箱第二弹

烘焙1.44W

创作立场声明：本文中产品均为自购使用，没有任何广告费用…因为穷，所以折腾！买不起动辄快1000的发酵箱，也没有那么专业的高频使用！还有就是家太小，没有地方放！租房一族，搬家太忧伤！不差钱的，直接上专业发酵箱！

背景介绍

自从某年双11败了一个烤箱后，入了烘焙的坑，花钱如流水美食篇二：理工科女生利用身边道具最小成本8.8元自制发酵箱谁入谁知道…然后又选择了吐司这种高难度的项目挑战，前前后后败了不少大玩具，比如：为了解放双手（其实是不会手揉面），入了个两千多的乔立的厨师机！因为之前32L的烤箱太小装不下1000g的吐司盒…继续升级海氏的42L烤箱…但唯有一个，发酵箱！迟迟舍不得入，因为感觉有可替代的东西，没必要花个近1000去入个专门的发酵箱，那么好了，面包发酵遇到了诸多问题！

1、冬天发酵，难！一发都难！

2、热水+烤箱or泡沫箱，温度不好控制，一不小心高于55度，酵母直接被烫死了，二发无力，吐司长不高，组织粗糙，底部沉积等等各种问题！一次次失败！

在研究过各种理论知识后，考虑了发酵主要是控制温度和湿度，然后找找身边的各种可用的道具（没有，就买吧，成本很低），成功组装好一个带温控和手动可控湿度的发酵箱！

用料

发酵箱专用部分
1、12寸保温袋（这个之前买私房蛋糕人家送的时候用的袋子，后面我去淘宝一搜，不到10块钱）也可以根据自己的需要，用各种生鲜快递的泡沫箱，这个主要功能是保温保湿
2、5m长线温50度的发热丝（淘宝上买的，4.8元）
3、插头（淘宝上买的，1.5元，用来接发热丝的）
4、40度温控开关（淘宝上买的，2.5元，如果有下面的6和7，这个可以不要，没有6和7，必须要一个）
生活中通用的物件：
5、无线空气加湿器（以前买来放办公室补水用的，入手价27.89元，可以没有，用一杯50度的热水代替）
6、小米蓝牙温湿度计（15.9元，其实可以没有）
7、智能插座（可以连米家app的，小米的也可以，gosund的也可以，我家有好几个gosund的，网购的话好像也只要29.9元，也可以没有）

理工科女生8.8元DIY发酵箱第二弹的做法

1、把2中的发热丝中间剪断，接上4（如果家里有智能插座和小米蓝牙温湿度计的话，其实这步可以不用，后面会讲到，但是如果没有6和7话，这步必不可少）。

2、把2两头接上3这个插头。

3、用胶带纸把接好线的发热丝布线排好粘贴到1的保温袋或者泡沫箱上，布线参考上图，附上几张细节图：
插头要留出到外面
底部这个温控开关要放中间
4、到这步为止，其实就已经做好了！下面就是怎么用的问题了！
使用篇
1、面包面团一发，要求28度左右：

把面团放进去，带容器，容器盖上保鲜膜，基本解决湿度问题。小米温湿度计放进去，插头插在智能插座上，打开米家app，链接好温湿度计，添加一个智能场景：

即：当保温箱温度低于27度时，发热丝插座通电
再添加一个场景

即：发酵箱温度高于32度时，发热丝插座断电
2、面包二发，要求：温度37度左右，湿度80%

整好形的模具、温湿度计放进去，插上智能插座，打开米家app添加2个智能场景：
高于40度就关了
另外一个湿度计怎么用呢，就是当环境湿度不够的时候丢进去加湿就好了，简单粗暴，其实加湿一会儿湿度就够了就可以拿出来，不去开箱一直都可以保持这个湿度的。所以即便没有这个无线空气加湿器用一杯50度的热水也可以解决，有水蒸气一样的，但是温度不能太高，容易改变环境温度，我建议50度安全一点，其实高一点低一点都没事。

附上我使用的图
gosund智能插座
小米蓝牙温湿度计特写
用我的无线加湿器
举个栗子，没有加湿器用这样一杯热水也行
这样用热水也建议配上温湿度计，可以防止过热
二发完成，烤箱也预热好了，可以进烤箱了
进烤箱开烤，看着慢慢长大的吐司很有成就感的！
成品出炉
一次做了两个
回到前面，这四个场景一开一关配套用，不用的时候记得关闭开关哦！
深夜码字，看我截图都是2点多了，求各位赏个脸～

以前没有这个发酵箱，只能做平顶的，因为…长不高，发酵温度不好控制，就做这种的…掩盖长不高的事实！

小贴士

解释一下前面说的，如果没有小米温湿度计和智能插座一定要有40度温控开关，因为那个开关是在30度常闭，40±4度断开，所以有那个开关在，二发基本上温度不会太高，实测我买的这个环境温度达到39度就关了，所以根本没触发米家的智能场景，这也就是我说的如果有温湿度计和智能插座可以不用这个温控开关，可替代的。所以算下来，最低成本，只要一个7-8块钱的保温袋（或者0成本的生鲜泡沫快递箱），还有发热丝，温控开关，插头就可以解决问题了！最小成本：8.8元！

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