酥到掉渣の凤梨小小酥🍍
一口一个的凤梨小小酥,真的不要太好吃咯!
馅料是自己熬制的,有多可以搽抹面包也特别好吃噢!凤梨和菠萝的区别看个人,你喜欢吃凤梨就买凤梨,喜欢吃菠萝就买菠萝,也可以做其他馅料的酥点。
用料
酥皮🎇 | |
低筋面粉 | 300克 |
鸡蛋液 | 2个 |
砂糖 | 40克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 230克 |
凤梨馅🍍🍍🍍🍍 | |
凤梨果肉 | 400g |
糖 | 100克 |
麦芽糖 | 30克 |
刷酥皮用的蛋黄液 | 1个 |
酥到掉渣の凤梨小小酥🍍的做法
这是我们要准备的材料,可以提前准备好!黄油一定要温室软化后面搅拌用!
黄油加入糖、奶粉、盐搅拌均匀.
搅拌均匀以后,一点点加入鸡蛋液,鸡蛋✌一定要搅拌均匀噢!加一点鸡蛋液搅拌等黄油吸收以后,再加!一定要少量多次!
如果出现这种情况,就是鸡蛋液还没吸收,或者天气太热,继续搅拌!这时候亮出我的电动打蛋器
搅拌好的黄油加入低筋面粉搅拌!天气太热很容易软化!所以揉成光滑的面团就放进冰箱,冷藏,不用急冻!!
接下来做果酱!果酱最好冷藏一晚上!这样会凝结的更好,方便后面做馅料。
两个凤梨切掉钉,只要果肉
如果你喜欢比较糯的可以切碎点,如果喜欢有颗粒感的就切成小颗粒!
手榨凤梨汁哈哈哈哈!
把凤梨多余得水分挤干,只要果肉!凤梨汁可以喝掉哈哈哈哈哈!锅中下凤梨、砂糖、麦芽糖!炒炒炒!一定要不停翻炒,把多余水分炒干!防止粘锅…
炒到颜色变成暗黄色就可以了!
记得冷藏一晚上!酥皮拿出来!大概25g得分量 搓圆按扁
加入一勺凤梨酱
收口
烤盘铺上油纸,上下火220℃烤12分钟!
刷上蛋黄液烤8分钟!
特别酥!!
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