美式蔓越莓卷

此配方需要大量蛋白！

用料  

美式蔓越莓卷的做法  

1. 1、先将面糊部分中的清水、蛋白、液态酥油拌匀，再加入泡打粉和低筋粉搅拌至无颗粒

2. 2、将蛋白部分中的所有材料混合打发至中性发泡

3. 3、烤盘垫油纸，将蔓越莓肉均匀的撒在烤盘上面

4. 4、将面糊和蛋白部分混合拌匀之后，倒入烤盘，分布均匀，抹平。

5. 5、烤箱预热，上火170℃，下火140℃。烤18分钟。出炉后放凉，反面抹奶油或果酱，卷起来。

小贴士

1、粉类要混合过筛
2、蛋白与面糊可分批次混合拌匀，这样可更好的将制品搅拌均匀
3、根据个人的烤箱去衡量温度和时间
4、烘烤最后时间注意成品表面颜色