还原蓝带甜品配方第6集-开心果巧克力岩浆蛋糕
大家好呀,这是“还原蓝带甜品配方”系列的第6期~
这期主要对夹心做了改动。
👉原方的蛋糕体本身也是黑巧克力口味,所以我就把黑巧夹心改成了开心果甘纳许,吃起来确实比较开心一点~
👉蛋糕体改动不大,就是减糖,减了超级多,配方都在视频末,你们可以截图保存~
这款蛋糕如果单吃,我觉得还是会有点腻(吃多了的话),虽然减了很多糖了。所以搭配上,我会搭清新的香草冰淇淋+酸甜的覆盆子鲜果,感受下冰火两重天的快感!口感瞬间升华,简直太和谐了~
其他看视频咯,我们下回见!
💡💡💡💡💡💡
👉老规矩,【配方】附在这儿:👈
【配方】(纸杯大小:直径6.8cm/高4.1cm,可做6个)
【面糊】
鸡蛋2个
细砂糖40g(原方135g,差点被甜S H A掉…)
黑巧(64%)150g
黄油(提前软化)135g
面粉40g
马铃薯淀粉22.5g
【开心果甘纳许】
白巧25g
淡奶油100g
开心果酱10g
绿色食用色素(可不加)一丢丢
👉另外,附上【开心果甘纳许】的【制作步骤】:👈
1
白巧隔水融化,搅拌顺滑。
2
取少量淡奶油加入开心果酱中混匀;
剩余的的淡奶油倒入白巧中,拌匀。
3
将两部分淡奶油混合均匀。
4
倒入模具,冷冻定型备用。
用料
(纸杯大小:直径6.8cm/高4.1cm,可做6个) | |
【面糊】 | |
详见上方引言 | 1份 |
【开心果甘纳许】 | |
详见上方引言 | 1份 |
还原蓝带甜品配方第6集-开心果巧克力岩浆蛋糕的做法
【面糊】
1
黑巧隔水融化,加入黄油,混匀。2
鸡蛋打散,+细砂糖混匀,隔温水搅打,直至面糊浓稠可以画8字。3
筛入面粉+马铃薯淀粉,翻拌均匀。4
分次加入黑巧混合物,翻拌均匀。【组合】
1
取出提前做好的开心果甘纳许(做法详见引言末尾);将面糊挤入玛芬纸杯中,5分满,放入开心果甘纳许;
再用面糊填至9分满。
2
烘烤:190度/10min左右,取出晾凉8min左右,脱模开动~
*烤10min是半熟的状态,喜欢熟一点可以延长到16-17min
今日搭配:搭了清新的香草冰淇淋+酸甜的覆盆子鲜果,感受下冰火两重天的快感!口感直接升华,简直太和谐了~
-
肉松火腿面包🥯的做法和图解,肉松火腿面包🥯怎么做更好吃
用料🥯波兰种:高筋面粉50克水50克酵母1克🥯主面团:高筋面粉200克鸡蛋1个牛奶50克细砂糖40克奶粉10克盐1克黄油20克干酵母2克🥯馅料:肉松50火腿肠2根沙拉酱60克葱花适量🥯表面材料:葱花适量芝士碎适量沙拉酱适量蕃茄酱适量肉松火腿面包🥯的做法纸托八个。波兰种所有...
-
零油零糖全麦核桃蛋糕丨刘畊宏女孩减脂蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
刘畊宏女孩减脂也能吃的蛋糕😝👉🏽零油零糖❗低卡全麦核桃蛋糕丨免打发零失败🌼嗨,宝宝们好吖😝4月5月不减肥,6月7月徒伤悲,哈哈👉🏻今日给宝子们分享一款减脂期间也能吃的全麦核桃蛋糕㊙️好吃不怕胖,低卡饱腹,零失败❗松软香甜绝绝子,喜欢的宝宝们快来一起试试吧❗用...
-
那些实用的蛋糕配方分享的烹饪做法,大厨教你详细做法
蛋糕店专用配方分享用料配方配方那些实用的蛋糕配方分享的做法配方配方配方配方配方配方配方配方配方配方小贴士面包配方分享。每天更新...
-
香葱火腿肉松司康的做法和图解,香葱火腿肉松司康怎么做更好吃
想吃点咸口的点心,参考抖音的多多妈配方!用料面粉200克盐2克糖20克泡打粉4克黄油60克肉松适量香葱适量火腿肠适量鸡蛋1个淡奶油70克香葱火腿肉松司康的做法将低粉、盐、糖、泡打粉、黄油(不用软化)充分揉搓一个鸡蛋(我这是双黄蛋,只用了三分之二,剩下的留下来刷司康炒...
相关文章
- 还原蓝带甜品配方第3集-苹果杏仁蛋糕的详细做法,还原蓝带甜品配方第3集-苹果杏仁蛋糕做法技巧
- 还原蓝带甜品配方第4集-柠檬凝乳布列塔尼的详细做法,还原蓝带甜品配方第4集-柠檬凝乳布列塔尼做法技巧
- 还原蓝带甜品配方第7集-椰香法式马卡龙的详细做法,还原蓝带甜品配方第7集-椰香法式马卡龙做法技巧
- 还原蓝带甜品配方第8集-葡萄柚蛋白霜塔的详细做法,还原蓝带甜品配方第8集-葡萄柚蛋白霜塔做法技巧
- 还原蓝带甜品配方第1集-周末柠檬磅蛋糕的详细做法,还原蓝带甜品配方第1集-周末柠檬磅蛋糕做法技巧
- 还原蓝带甜品第2集-布列塔尼巧克力香蕉酥饼的详细做法,还原蓝带甜品第2集-布列塔尼巧克力香蕉酥饼做法技巧
- 经典巧克力蛋糕(蓝带配方)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 还原蓝带甜品配方第5集-覆盆子椰香慕斯塔的详细做法,还原蓝带甜品配方第5集-覆盆子椰香慕斯塔做法技巧
- 还原蓝带甜品第10集-香橙巧克力莎布蕾塔的详细做法,还原蓝带甜品第10集-香橙巧克力莎布蕾塔做法技巧
- 还原蓝带甜品配方第9集-椰子芒果淋面慕斯的详细做法,还原蓝带甜品配方第9集-椰子芒果淋面慕斯做法技巧