酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥
烘焙1.16W
正好有材料就顺便做了,第一次做,有点丑
用料
油皮 | |
猪油 | 68克 |
糖 | 25克 |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 70克 |
油酥 | |
低粉 | 150克 |
猪油 | 60克 |
椰蓉 | 5克 |
没有可以不加 | |
表面 | |
蛋黄液 | 一点点 |
芝麻 | 一点点 |
馅料 | |
豆沙,或者各种自己喜欢的,可以放蛋黄可以不放 |
酥到掉渣渣的没有蛋黄的椰蓉蛋黄酥的做法
油皮材料丢面包机,和好醒30分钟左右,趁机和油酥,差不多时间拿出来,分好,大约14分,油皮大概26克,油酥大概15克
包好后擀开,
卷起来,
全部卷完,正好第二轮卷,跟做吐司一样
在中间压一下,擀开包馅
放多少都得,自己爱,如果放蛋黄就用豆沙包住蛋黄在放皮上
包好口向下,洒芝麻
上下火180度30分钟,第一次做没底,最后十分钟调170度,盖锡纸,出炉
看起来还可以
才下刀就掉渣渣了
层次还可以
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