松软无比的大白兔蛋糕卷
常规款大家可能是用天使胚,但是蛋腥味对我来讲有点大,而且没有蛋黄松软度下降很多,所以实验了几次觉得➕两个蛋黄刚刚好,而且颜色也是偏白的!
用料
玉米油 | 30克 |
牛奶 | 40克 |
低粉 | 55 |
蛋黄 | 2个 |
蛋白 | 4个 |
细砂糖 | 50克 |
夹馅奶油 | |
淡奶油 | 150克 |
大白兔奶糖 | 2颗 |
奶酪 | 20克 |
糖粉 | 5克 |
酥粒 | |
白巧克力 | 20克 |
脆片 | 10克 |
坚果碎 | 5克 |
松软无比的大白兔蛋糕卷的做法
玉米油➕牛奶混拌均匀,筛入低粉继续用蛋抽划一字搅匀,均匀即可,避免过度搅拌生筋
加入两个蛋黄继续划1字搅拌到均匀细腻流动的蛋黄糊
蛋白分三次加入细砂糖打发至光滑细腻,比大弯钩在多打一些即可
拿出一小部分蛋白混合蛋黄糊,再回倒乳蛋白里
切拌配合翻版均匀即可,加入放盘抹平
淡奶油➕奶糖小火加热至融化,然后贴面盖保鲜膜乳冰箱冷藏隔夜再使用
奶酪➕糖粉用刮刀碾压均匀
隔夜奶油分次加入,边加边打,直到硬挺均匀
蛋糕胚上涂抹奶油,最好在三分之一上面位置涂抹出一个小山丘,放上脆片
看视频啦
方盘可以做3个卷哦
大白兔捐就做好啦
酥粒做法:白巧克力隔水融化加入脆片加入坚果碎搅匀即可!
-
超治愈—蓬松起酥葡萄干蜜豆司康的烹饪做法,大厨教你详细做法
家有烤箱,一定要试试,烘焙界属它最简单的一款英式点心,快捷,方便,只需搅一搅拌一拌十多分钟就可以烘烤出炉,非常方便,味道蓬松可口,很适合当下午茶点心,全程无技巧无难度用料低筋面粉250克细砂糖30克泡打粉6克盐2克黄油70克鸡蛋1个牛奶60克葡萄干适量红蜜豆适量超治愈—...
-
一口一个的麻薯包的详细做法,一口一个的麻薯包做法技巧
...
-
私房神器白雪蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
用不完的蛋清有地方处理了,食材简单,操作方便,私房居家甜品的不二选择用料蛋白170克细砂糖65克玉米粉6克色拉油25克牛奶65克炼乳15克低粉76克柠檬汁5克私房神器白雪蛋糕卷的做法烤盘(30x25cm)铺垫烘焙油纸,烤箱预热至160℃。将色拉油、牛奶、炼乳放入中号或者大号盆...
-
桂圆干酵种诞生ing的详细做法,桂圆干酵种诞生ing做法技巧
没有葡萄干(紫的绿的黄的都木有)小红书上看到桂圆干也能养酵液封控第45天终于动手了每天又多了一个惦记的对象有助于缓解长期封控的焦虑酵液的舞动和歌唱(bzzzzzz声)尤为可爱配方:桂圆干100g纯净水300g制作:装进干净的瓶子上海初夏的室温放置3-4天每天两次开盖换气桂...
相关文章
- 松软无比的原味蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大白兔卷食谱做法大全,超简单的大白兔卷做法步骤
- 大白兔蛋糕卷/white rabbit cake的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红大白兔蛋糕卷,白兔卷,奶冻奶酱酥粒的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大白兔奶糖天使蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 超大大白兔糖果蛋糕卷,大白兔卷,大号白兔卷,奶冻天使蛋糕卷的详细做法,超大大白兔糖果蛋糕卷,大白兔卷,大号白兔卷,奶冻天使蛋糕卷做法技巧
- 大白兔蛋糕卷(天使蛋糕)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 大白兔奶冻蛋糕卷 蛋白卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红大白兔天使蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 网红大白兔奶冻蛋糕卷的烹饪做法,大厨教你详细做法