柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础

会做这款磅蛋糕，你就可以做其他所有的磅蛋糕，基础理论都是差不多的。最特别的是加入了柠檬皮，你会发现原本有些腻的磅蛋糕变得清新无比，感觉吃下了一整个柠檬。

用料  

柠檬磅蛋糕，香气芬芳，磅蛋糕基础的做法  

1. 黄油软化后，先打发松软。

2. 分2次加入糖粉稍作搅拌，继续打发，直到黄油充满空气，有蓬松感。

3. 打散2个鸡蛋，分4次加入黄油中搅打均匀，让鸡蛋和黄油充分混合。

4. 用刮皮刀刮出一整个黄柠檬的皮，柠檬皮非常清香，整个磅蛋糕的精髓就在这里。

5. 柠檬切一半，取半个柠檬榨汁，把汁水倒入黄油中继续搅打。

6. 最后加入柠檬皮，搅拌均匀。

7. 称100克的低筋粉和泡打粉混合均匀，过筛。（放泡打粉是为了增加蓬松度，也可以不放。）

8. 用刮刀翻拌均匀。

9. 用少量黄油轻轻擦在模具内，烤好比较容易脱模。

10. 所有黄油混合物倒入模具内，入烤箱170度烤30分钟。

11. 将沸水和糖混合，调制糖水，放凉备用。蛋糕烤完后，稍作降温即可脱模。趁热刷上糖水，所有蛋糕表面都要刷到糖水。放入保鲜袋中扎紧，放置一晚再吃更有风味。

12. 放到第二天可以切片了，一夜以后味道更加香浓。配红茶一起喝更佳，会带出更强烈的酸甜味。

小贴士

1、蛋液要分批加入黄油中，一次太多不容易水油混合。
2、黄油一定要软化到位，一个手指能轻易戳到黄油中的状态最好。
3、糖水要趁热刷，才能更好的被蛋糕体吸收。