无糖无油蓝莓香蕉油桃快手面包‖健康主食
本着消耗熟到不行的香蕉做的Quick Bread.
菜谱是参考Sunny老师的菠萝香蕉快手面包,灵感来源:
感觉Quick Bread的基本套路就是湿的混干的,随意拌拌,预热好烤箱,丢进去,到时间后开吃!所以超级适合懒人(像我),容错性也高,大家可以打开脑洞尝试各种食材搭配哈😉
因为油桃和蓝莓水分比较多,所以这款口感有点湿润,不要害怕,不是不熟哦|•'-'•)و✧
用料
湿性材料 | |
香蕉 | 2根,去皮后约215g |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 110克 |
黄心油桃 | 2个,约70g |
蓝莓 | 20克(加到糊糊里) |
芒果干 | 1片,约7g |
柠檬屑 | 少许(没有可省) |
干性材料 | |
全麦粉 | 60克 |
中筋面粉 | 40克 |
即食燕麦片 | 50克 |
亚麻籽粉 | 20克 |
泡打粉 | 4克 |
食盐 | 1.5克 |
其他(表面装饰) | |
腰果 | 15克 |
蓝莓 | 少许 |
椰蓉 | 少许 |
无糖无油蓝莓香蕉油桃快手面包‖健康主食的做法
把熟香蕉压成泥,最好选用布满黑点的,那样比较甜。油桃切成小丁,然后把全部湿性材料混合。腰果压碎,不用太细。
干性材料拌匀,特别是泡打粉,不然会有奇怪味道哦。
烤箱预热180°C。(各家烤箱脾气不同,注意调整下哈ᶘ ͡°ᴥ͡°ᶅ)
安排湿的和干的一起玩耍,用切拌手法混合,避免划圈,不要过度搅拌,10下以下吧,看着还有丢丢干粉就ok了。
模具垫油纸或者抹油,倒入混合材料,整理一下,表面撒腰果,蓝莓和椰蓉。
丢进烤箱烤50-60分钟,到点拿出来用牙签插进去,拔出来没有粘黏物就是熟了。
(刚出炉的腰果碎好容易被直接抠出来吃掉,别问我为什么知道´_>`)热的时候比较难切片,晾凉就比较容易。吃不完切片冷藏可2-3天。第二天微波炉或者烤箱或者蒸,加热一下。(其实冷吃也挺不错的)
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