无油快手全麦核桃枣泥糕【健康主食】
吃过五道口枣糕的人在这里,并没有传说中的很好吃,可能热乎的时候第一口枣味儿浓,但是吃了几口以后就会觉得有点腻,而且想靠枣泥糕饱腹那是骗人的。
这款无油低糖又很粗放的枣泥糕不需要用料理机,简单粗暴!软硬适中,口感并不是那种很细腻很软妹毫无存在感的蛋糕,用了全麦和黑麦粉饱腹感和营养价值也高,吃起来甜度刚刚好,也很适合老人孩子。不油腻又饱腹,每一口都有浓郁的枣泥味道!加上里面加入了烤过的核桃!枣和核桃在一起真的是超级超级香。
红枣宜气养颜,核桃补充vb,ve延缓衰老。但是吃外面卖的枣糕其实并可以多少枣的成分,并且甜点吃多了实际上是容易加速老化的,还不如自己动手!
核桃含有丰富的维生素B和E,可防止细胞老化,能分健脑、增强记忆力及延缓衰老。用于治疗神经衰弱、高血压、冠心病、肺气肿、胃痛等病症,有益人的健康。
快手面包搅拌手法请去微博搜关键词查看:快手蛋糕搅拌手法。
用料
干红枣或枣片 | 100g |
水 | 200ml |
鸡蛋 | 1个50g |
熟香蕉 | 一根114g |
自制特浓无糖酸奶 | 130g |
红糖 | 20g或不放 |
小苏打 | 1g |
泡打粉 | 3g |
盐 | 1.5g |
黑麦粉 | 100g |
全麦粉 | 100g |
蔓越莓 | 20g |
核桃 | 40g |
无油快手全麦核桃枣泥糕【健康主食】的做法
100g枣片或自己买干枣去核剪成小块的红枣,加入200ml水,小火煮,用勺子不停搅拌至锅内水分全部烧干,枣片软烂。
用压泥工具把煮软的枣片压泥捣碎,当然有料理机的也可以用料理机,但是我觉得这样枣味儿更浓。
熟香蕉压泥,加入鸡蛋再加入枣泥混合均匀,再加入酸奶混合均匀。
先加入红糖,盐,小苏打,泡打粉,与湿性物质混合均匀。
混合好后,倒入全麦和黑麦粉,我大概拌了25下左右。无粉状态即可,不要搅拌过度。
搅拌好的面糊最后放入烤过的核桃碎(核桃稍微切碎些,每口都能吃到核桃才更香)和蔓越莓干,再拌均匀,我大概拌了6.7下。放入模具(我的模具不太沾,但是我建议还是铺油纸烤,因为无油容易粘模具)没有合适的模具可以用马芬杯代替。
180°烤箱预热,中层烤40min。后10min我盖了锡纸。用牙签扎一下,不连带糕状物就是烤好了。烤好拿出烤箱脱模,放在凉架上,等凉了切块,冷冻保存,想吃的时候室温放半小时,或用烤箱翻热一下。
小贴士
1.请买熟香蕉。
2.不要搅拌过度。
3.全麦粉就是红磨坊的全麦粉。黑麦粉是王后的。
4.干枣剪碎一地更好,我建议买枣片,很方便省力气。
5.最好给模具铺上油纸,我烤了两个,其中浅色模具有点沾底
6.我觉得不放甜度刚刚好,喜欢甜口可以➕10-20g红糖
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