假装是个慕斯杯(无淡奶油)
✅有吉利丁片
❌没有淡奶油
❌没有消化饼干
❌没有黄油
想吃慕斯杯
怎么办?
来做一个蛋糕底的“慕斯杯”吧
过程没拍照😂
用料
蛋糕底 | |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 30克 |
低筋面粉 | 40克 |
植物油(无味) | 20克 |
糖 | 26克 |
芒果布丁 | |
芒果 | 200克 |
牛奶 | 220克 |
吉利丁片 | 3片(15克) |
糖 | 20克 |
假装是个慕斯杯(无淡奶油)的做法
先来制作杯子蛋糕。 1、牛奶和油用蛋抽搅拌乳化至白色 2、筛入低筋面粉,画“Z”字搅拌均匀 3、面糊中放入蛋黄,蛋白放入无油无水打蛋盆 4、蛋黄与面糊画“Z”字搅拌均匀,放一旁备用 5、分三次加入糖打发蛋白至干性状态 6、预热烤箱上下150° 7、用刮刀取1/3蛋白至蛋黄糊,翻拌均匀后倒回蛋白,翻拌均匀 8、翻拌好的蛋糕糊装入纸杯1/3处,我装了12个硅胶杯,烤出来太满了。所以其实蛋糕材料减半就可以了 9、上140°下150°烘烤50分钟(我的烤箱温度不是很高,这个温度是我长期用下来的适合我的烤箱的温度。我装的满所以时间用的长,1/3纸杯我感觉30分钟差不多) 10、烤好的纸杯蛋糕放凉备用
我做的蛋糕太满了,所以没法在上面加布丁层。蛋糕放凉后,要稍作加工。拿出一个蛋糕横切成2份,分别放回2个硅胶蛋糕杯里,光滑面(原蛋糕顶部和底部)朝上,这样蛋糕杯就有上面1/2左右的空放布丁层。多出来的蛋糕我整个放入玻璃杯里,当然你也可以随便放在你喜欢的容器里,只要上面有空做布丁层
现在开始做布丁。 1、吉利丁片放入冷水中泡软 2、200克牛奶+200克芒果+20克糖放入搅拌机搅拌成糊状(芒果多的可以调整芒果和牛奶的比例) 3、泡软的吉利丁片把水拧一下+20克牛奶隔水搅拌融化,加入上面的芒果糊搅拌均匀 4、倒在蛋糕上面,放入冰箱冷藏室大约2小时
布丁🍮+蛋糕🍰的口感,YUMMY
玻璃杯的颜值也不错❤️
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