1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【004】全麦燕麦汉堡胚

全麦粉和燕麦，让汉堡胚更健康，口感也更好✌🏻️

用料  

1️⃣0️⃣0️⃣个烘焙计划【004】全麦燕麦汉堡胚的做法  

1. 1⃣️放入液体材料和酵母、糖，30秒速度3搅拌均匀
   

2. 2⃣️将所有材料（除黄油和盐）放入主锅，30秒速度2-5慢慢混合成团后，放入盐，揉面模式3分钟。加入黄油后继续揉面4分钟

3. 3⃣️将面团放到密闭容器中进行第一次发酵（温度25度-28度），直至面团两倍大。取出面团分成70克左右每份，排气滚圆，松弛20分钟

4. 4⃣️再次将面团整形，越圆越好，手捏着收口处，面团蘸满水，在装有燕麦片的浅盘里滚一圈，确保面团粘满燕麦片

5. 5⃣️整形完毕的面团放在烤盘中，在温暖湿润处进行第二次发酵（参考温度35度），直至明显变大

6. 6⃣️烤箱预热170度，烘烤20分钟

7. 随意搭配喜欢的食材，组装自己的汉堡吧！