花生酱巴斯克

【记录】 模具：6寸
 伴有大颗粒的花生酱和巴斯克好搭
 花生酱最好不要选太干的，因为我喜欢有颗粒感的所以花生酱就比较干，成品相比用柔顺的花生酱就扎实很多，也可以稍微加一些淡奶油的量（10-15g）

用料  

花生酱巴斯克的做法  

1. ① 准备工作 / 奶油奶酪室温软化，鸡蛋和淡奶油也称量好放在室内回温，油纸铺入模具，烤箱180℃预热10min
   ② 黄油隔水融化，消化饼干打碎到没有颗粒的程度，然后与融化黄油混合均匀，倒入模具中，压实底部
   ③ 在室温软化好的奶油奶酪中加入细砂糖，用刮刀搅拌至顺滑状态，再分次加入蛋液，用蛋抽搅拌均匀，（可以再用筛网过滤下奶酪糊）
   ④ 加入花生酱混合均匀（因为我喜欢有颗粒感的花生酱所以过滤奶酪糊放在了前一步），倒入淡奶油，继续搅拌，玉米淀粉过筛加入进去混合均匀
   ⑤ 奶酪糊倒入模具，轻轻晃动模具使液面平整

2. ①入烤箱最下层210℃ 25min左右（根据烤箱温度调整）
   
   注意是下层❗️我的烤箱温度偏高，第一次忘记移动烤盘位置，放在上层了，结果顶部焦了🤯而且奶酪口感变得非常扎实
   ② 室温冷却后，冷藏6h左右 脱模