生酮-核桃司康
杏仁粉核桃司康,带着淡淡的咸、微微的椰香,外酥里嫩,非常美味。适合生酮零食、生酮早餐、下午茶。
菜谱还在继续优化中,各原材料比例尚未最终确定。操作过程中有些环节忘记拍照,也会在后期优化中补充上传完善细节图。
用料
美国金山杏仁粉 | 100克 |
无糖椰子粉 | 30克 |
原味核桃粉 | 30克 |
泡打粉 | 2克 |
无盐黄油 | 35克 |
鸡蛋 | 1只 |
全脂牛奶 | 45毫升 |
核桃碎 | 20克 |
海盐 | 2克 |
甜菊糖粉 | 6克,可以不要 |
生酮-核桃司康的做法
各种干性原材料装入容器,黄油切成小粒,混合后用手将粉粉和黄油搓成松散的颗粒状。
加入全蛋液,海盐
记得留出10毫升左右的蛋液备用
加入核桃碎(核桃先用微波炉高火一分钟打出香味,再切碎)
加入全脂牛奶
混合成面团状,放入冰箱冷藏室静置30分钟
取出醒好的面团,先用手紧紧捏成团,再用擀面杖朝一个方向檊开压平
压平后分成两等份,上下重叠再用擀面杖压平。再重复一次(分成两份重叠檊平)。
将面团压成两公分厚的均匀面块,用模具整形后,分成一个个小面块,放入烤盘。
在面团上刷一层蛋液,放入预热后的烤箱
190度上下火烤25分钟,司康表面呈金黄色,取出后冷却食用。
配上一杯正山红茶,享受美味的生酮下午茶时光。
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