蜂蜜奇亚籽杂粮排包

提前做吐司的中种，想着🤔要减肥吐司还是留给瘦人吃吧，我要吃杂粮面包！！于是把家里大部分的杂粮都拿出来做了液种…今天来撸！

用料  

蜂蜜奇亚籽杂粮排包的做法  

1. 将中种部分混合均匀，封好放进冰箱冷藏发酵一晚。图中为小麦胚芽，好香。

2. 这是全麦粒。

3. 将主面团中除黄油外混合好开始揉面，揉到差不多就加入黄油或者橄榄油揉到吸收。大概揉到扩展阶段。
   揉好的状态是面团有弹性，手指勾面的时候杂粮会有薄膜覆盖。

4. 揉好面团团圆发酵，盖好保鲜膜和毛巾。30度40分钟。

5. 发酵后取出团圆称重，分割。按照自己需要大小分割好，我这个89g左右一个。团圆静置醒面15分钟。

6. 醒面完毕排气，整形后盖湿布和保鲜膜最后发酵25分钟。

7. 烤200度20分钟。颜色看自己喜好，及时盖锡纸以免上色太深。

小贴士

这是我自己摸索出来的面包…由于第一次做，有些材料是按照自己感觉下的。特别是水份，不建议新手做这个…面团的湿润程度也是凭感觉增添水分。就这样无意中做出了好吃的面包！有点兴奋就马上记下来了。我会继续完善这面包的配方的！哈哈！