酵母版香蕉司康
香蕉买多了,担心坏掉浪费,就做了这个香蕉司康,解决掉两根香蕉。有点开始坚信可以做酵母版任何司康。
用料
酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
蛋液 | 47克 |
面粉 | 240克 |
细砂糖 | 10克 |
盐 | 1克 |
香蕉 | 174克 |
酵母版香蕉司康的做法
香蕉用勺子压碎成泥状。
加入鸡蛋、糖、盐、黄油、200克面粉和酵母,翻拌,根据面团状况再慢慢加入剩下的面粉,至能揉成光滑面团。香蕉很粘很粘,所以这个司康不需要加水或牛奶的。
盖保鲜膜放入冰箱冷藏一晚。
早晨取出面团,擀成饼状,用刀切成适合的大小,放入铺好油纸的烤盘,表面刷上蛋液,静置15分钟,同时预热烤箱210度。
放入烤箱中层烤15分钟至表面上色即可。
小贴士
面粉到后面慢慢加入,基本能揉成团就可以了,不要加太多,面团就太硬了。
黄油减半,只放了30克,口感更接近面包,热量降了不少。全部成品热量1423千卡,1克的热量大约3.15千卡。
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