不粘牙的太妃糖

冬天特别适合各种甜食，蛋黄酥，牛轧糖，雪花酥，再来个太妃糖（买了一大盒的奶油做了蛋糕以后还剩了不少，就想做这个给消耗掉）用于记录保存。

用料  

不粘牙的太妃糖的做法  

1. 我用的小米的电磁炉，锅的大小合适，圆圆的不粘锅敞口面大可以更快的挥发，缩短熬制的时间。
   把除了干果或者花生仁以外的所有食材混合一起。

2. 用硅胶铲先搅拌均匀后开始加热，一定要用不粘锅哦，在燃气上的时候刚开始中火一会以后转小火，中间多搅拌，避免糊锅。

3. 中间冒泡的时候就可以调成小火，一直到温度130-135度的时候就可以了，没有温度计的话用筷子沾点在流动的水管前冲几下尝尝是否是酥脆的。

4. 把熟花生放进去搅拌均匀就可以了。

5. 这个我没有称重放的稍微多了一点，不建议放这么多的。

6. 趁热放进容器里面（容器里面铺油纸），趁热压平定型，等到不烫手的时候就可以切了，我就随意这样切了切，因为量不多也没有切长条形状的，千万不要等凉了再切，不然会酥掉的切不成型。
   

7. 家里还有去年买的牛轧糖的包装纸就顺手给封了一下，方便送人和保存。

小贴士

如果硬的话可以再锅里再次加热发软以后我再定型切块
糖的话可以稍稍减掉10克左右，不建议减太多不然温度上不来一直都会是发软的口感。