太妃焦糖酱
大家好,新年快到了,市面上各种品牌的糖大家也尝过了,这几年也有很多朋友学会自己去做各种自己喜欢的糖,今天我跟大家分享如何制作太妃糖的灵魂—太妃焦糖酱,大家也可以照我的方子去制作哦~😚
用料
细砂糖 | 150克 |
奶油 | 160克 |
水 | 60克 |
海盐 | 10克 |
太妃焦糖酱的做法
首先准备一个不粘锅 把奶油和盐放在锅里小火加热至沸腾然后关火备用
把细砂糖和水倒在锅里中小火加热至沸腾,期间不要用刮刀搅拌 一直加热就好。
一直熬到糖浆里开始慢慢由白色转变到浅啡色的时候,把火调到最小用刮刀搅拌均匀,一直熬到深啡色的时候,马上关火并离火才可以进行下一个步骤。
把刚加热过的淡奶油加进去,加的过程中要慢慢倒进去但左手一边边倒奶油一边右手要快速搅拌,最后焦糖酱就做好了。
最后等稍微放凉就可以装瓶囖放在冰箱里面,我自己也尝了一口味道奶味很浓香和口感很滑,祝你们也成功哦
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