太妃酥糖

提示:本配方不建议更改任何材料，除杏仁之外，杏仁可以找其他坚果替代。

配方的量可做60块太妃酥糖。
【教程中使用整形模具】
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用料  

太妃酥糖的做法  

1. 把除杏仁外所有材料都放入厚底不粘锅中，

2. 用电陶炉煮至158度，需要用刮刀搅拌。

3. 加入杏仁在锅内搅拌均匀，

4. 倒入模具，进行整形压平。

5. 【整形片轻松做完美酥糖！】
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6. 切得时候需要放到烤箱里60度上下火预热，把糖的表面回温，有点柔软度的时候可以先改刀切成条，

7. 然后继续放回烤箱切一条拿出一条，防止切的时候其他糖会降温。

8. 如果等降温之后再切的时候会有很多碎渣，而切表面不整齐（反面教材如图左侧横切面）。
   建议，放到烤箱回温切出来会有棱有角，表面比较整齐（如图右侧横切面）。

小贴士

提示:本配方不建议更改任何材料，除杏仁之外，杏仁可以找其他坚果替代。