手工太妃糖

快过年了，好久没做糖给家人吃了，总想做点什么糖，牛轧糖做起来太费功夫，太妃糖我心仪已久早就想试试了，于是今天寒假第一天，赶紧动手做了这款太妃糖，和太妃棒棒糖！

用料  

手工太妃糖的做法  

1. 将淡奶油，白糖和古法红糖一起放入奶锅！

2. 加入麦芽糖

3. 中小火加热，至奶油沸腾

4. 转小火，持续加热
   加热过程中会有很多小泡泡，所以奶锅尽量选择深一点的。

5. 随着温度持续升高，糖浆会越来越浓稠，这时候要不停搅拌以免糊底。

6. 如果有温度计可以测量，糖浆温度
   达到118度即可离火。
   没有温度计也没关系，用勺子舀起糖浆，
   是比较浓稠的糊糊落下，痕迹会保持一会彩消失。这样便可离火了！
   

7. 离火后直接倒入硅胶模具

8. 或者用奶锅直接倒入铺了油纸的方形烤盘
   
   图上是倒入棒棒糖模具后剩下的一点太妃糖，倒入了方形烤盘里，就这么一丢丢！

9. 彻底冷透后便可切块了

10. 切好后包上糖纸就可以了

11. 彻底冷却后（这个步骤可以等棒棒糖温热之后，放到冰箱冷藏里数小时），就可以从棒棒糖模具脱模开吃了！

12. 棒棒糖成品图！

13. 成品图，装进包装袋