bling bling贝果🥯
低糖无脂,简单易做
用料
高筋面粉 | 300克 |
糖 | 7克 |
盐 | 5克 |
干酵母 | 2.5克 |
冰水 | 158克 |
低筋面粉 | 克 |
bling bling贝果🥯的做法
将所有材料放进厨师机,1档2分钟,4档10分钟
放入冰箱冷藏半小时,目的是让面团发酵慢一点
分割成6份,滚圆静置20分钟(忘了拍照)
擀成长方型,收口处压薄
卷起,被包入的那端撮细一点
包的那端将面团展开或用剪刀剪开,将细的那端包入,捏紧收口。成圆圈⭕️,将外面收口处翻进里面。
发酵至1.5倍,用手指轻压面团可恢复原状
预热烤箱220度。另外准备清水和奶锅,水量不要太少,可以浮起贝果,水烧至冒小小泡关小火,放入贝果每面煮20秒。放入预热好的烤箱18分钟。我这个用了20分钟,过火了。放凉之后就会出现裂纹。
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