只需一发‼️懒人版【白吐司面包】拉丝到没朋友
做烘焙需要的就是耐心,恒心
很多好吃的东东都是需要一定的复杂程序才能孵化而成,其实与其说做烘焙,不如说让自己的心静下来,去感受做美食过程的愉悦,然后享受美食的那一瞬间,额😓当然也经常会翻车
做吐司我也都是按照网上或书上的配方,做过很多次,每次都在做的过程中去调整配方,最后找到了最适合我自己的配方。
这个一发的配方适合懒人+小白,不需要等太久的时间,因为要带娃,要上班,这种简易又不失美味的配方我最爱了
用料
高筋面粉 | 270克 |
牛奶 | 75克 |
水 | 45克 |
奶粉 | 13克 |
酵母(夏天3克) | 4克 |
糖(喜甜可加40克) | 30克 |
鸡蛋(55克左右) | 1个 |
黄油 | 25克 |
盐 | 3克 |
只需一发‼️懒人版【白吐司面包】拉丝到没朋友的做法
把除了黄油以外的其它配料全部倒入厨师机桶内,低速搅匀,中速搅打
有的面粉吸水性比较弱,可能会觉得有点粘手,没关系,严格按照配方,基本没问题。
搅打10分钟左右,取一面团拉手套膜,可以拉出如图样就可以了,如果家里没有厨师机,可以用手揉出膜,像搓衣服一样的手法,要搓10来分钟,🐶不知道你们有没有画面感拉出手套膜后,取出软化的黄油加入面包里,直接包进去,可以避免搅打的时候黄油粘在面包机璧上
取出面团,平均分成三分
将三份面团揉成圆形,醒发5分钟
取一面团,如图擀成长条形,注意不要擀太长,避免断筋(可以理解为断了丝)
像视频一样,卷成小卷,最好紧实点哦,这样做出来的面包会更细腻
像之前的步骤一样,擀成如果样子,盖上保鲜膜醒5分钟
醒发后取一卷,如图摆放,擀成长条形
擀成如图一样的长条形,然后像步骤7一样的卷法,3个都一样的,如果此时你想加点料,比如想加葡萄干啥的都可以这个时候加了
模具涂上薄油,也可不涂
把整好的面团,同一个方向放进模具醒发
面包醒发8-9分满即可
烤箱160℃预热,下层烤35分钟左右,根据自己的烤箱脾性来定时间哦(✪▽✪)做好的面包是柔软、蓬松、有弹性的
可以拉片的面包🙊🙊🙊🙊
等到面包冷却了,就可以放到保鲜袋里,想吃的时候拿出来吃了,不过我们基本出锅秒没
小贴士
1.一开始的时候可能会觉得这个配方有点粘手,没关系,慢慢等,等到出膜了,摸起来就像云朵般,一点都不会粘手,所以面包出膜很关键,好坏就靠这一步
2.烤好的面包,如果不急着吃,冷却后一定要保存在袋子里,或者盒子里,尽快吃完,如果直接放外面,会导致风干,就会表皮发硬
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