培根芝士面包
超级香的配方来了!!
比甜面包更美味,就爱这口😃
用料
🌶️高筋面粉 | 400克 |
酵母 | 5克 |
糖 | 50克 |
奶粉 | 10克 |
蛋液(冰) | 60克 |
牛奶(冰) | 50克 |
水(冰) | 150克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
🌶️表面装饰: | |
芝士粉+白芝麻 | 50克 |
沙拉酱 | 1勺 |
🌶️光亮剂: | |
蛋液 | 25克-12克(量少减半) |
白糖 | 17克-8克 |
色拉油 | 50克-25克 |
蜂蜜 | 15克-8克 |
培根芝士面包的做法
一发结束后,分割成8等份,滚圆,盖保鲜膜室温松弛15-20分钟,擀成如图形状,均匀铺上培根芝士片卷起来
卷成如图圆柱体
表面刷水,在芝麻和芝士粉混合物中打个滚哈,底部除外,摆放入烤盘,进行二发
二发发酵好了,表面挤上沙拉酱 (沙拉酱也可在出炉前5分钟挤上,会更漂亮)
烤箱180度提前预热10分钟,中层烤大概15分钟出炉(盯着不要烤糊哦,上色出不多了盖锡纸,我一边玩去了忘了,烤的有点过哈)
出炉刷光亮剂,撒干葱碎,会更漂亮。表面料(白芝麻和芝士粉1:1混合)
另外一种整形馅料:培根,马苏里拉芝士,黑胡椒碎混合
松弛20分钟后,拍扁中间厚边缘薄的片,像包包子一样包入上面👆🏻步骤7的馅料,底部收紧防露馅
发酵好刷全蛋液,撒白芝麻
180度烤大概15-18分钟出炉
出炉就干掉两个,超级萱软好吃再来一张
小贴士
夏天所有液体材料用冰的,三种液体材料称量好,放冰箱冷冻大概50分钟
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