全麦麦穗培根面包
一切能让你沉浸的事情,都能带给你喜悦。
代表着丰收的麦穗面包,加入全麦面粉,口感却又不会太硬,裹入一整条培根,绝对是孩子们的最爱。
用料
面团材料 | |
高筋面粉 | 450克 |
全麦粉 | 50克 |
细砂糖 | 30克 |
盐 | 9克 |
黄油 | 30克 |
水 | 300克 |
酵母 | 15克 |
低脂奶粉 | 15克 |
牛奶 | 50克 |
夹心材料 | |
培根 | 8片 |
胡椒粉 | 适量 |
全麦麦穗培根面包的做法
除黄油、盐以外的所有材料,全部放入厨师机,揉到7分好。
加入黄油和盐,揉到面筋扩展阶段。滚圆,放入烤箱发酵60分钟左右。
完成基础发酵后,将面团分割整形成120克左右一个的小圆团。
醒发好的面团整形成长条行。
放入一片培根,并撒少许黑胡椒粉。
整形成圆柱状,捏紧收口。入烤箱进行第二次发酵,约40分钟。
二发好后,表面撒面粉,用剪刀剪成麦穗状。
入烤箱,上下火180℃,烘烤15分钟左右(根据自己烤箱脾气调整温度和时间)。
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