无糖无油贝果【国产小麦粉】

贝果最大的特点是材料简单，制作流程简单，口感扎实，夹菜，夹肉，夹沙拉都很美味。

（说无糖其实不太严谨，面团里没有糖，但煮面包的水里加糖了）

用料  

无糖无油贝果【国产小麦粉】的做法  

1. 所有材料混合，揉到面团表面光滑。手揉大约15分钟

2. 无需基础发酵，立即分割滚圆

3. 无需松弛，立即擀薄整形。

4. 准备小锅，放入麦芽精2g(没有可以不放)，糖50g，水1000g，煮至沸腾然后转小火。贝果经过35度30分钟的发酵，已经可以下锅啦！煮15-20秒后翻面再煮15-20秒。

5. 上200/下180，20分钟出炉~

小贴士

国产粉做贝果特别合适，国产粉吸水差，所以水的比例很低，约为50%，自然就形成了密实的组织和扎实的口感。